Rezepte

WEISSE SCHOKOMOUSSE MIT HIMBEEREN

Weisse Schokomousse aus nur zwei Zutaten? Unglaublich, aber es klappt! Die Mousse au chocolat blanc lässt sich auch vegan zubereiten. Ich verwende dafür gern Kokossahne, es klappt natürlich auch mit Hafer- oder Sojasahne. Dieser Nachtisch ist etwas leichter als die klassische Mousse au chocolat mit dunkler Schokolade. Im Sommer kann man sie mit frischen Himbeeren garnieren, alternativ passt auch Maracuja sehr gut! Das Obst sorgt mit der Fruchtsäure für Balance in diesem Dessert. Natürlich könnt ihr auch geriebene weiße oder dunkle Schokolade zum Garnieren nehmen.

Weisse Mousse au chocolat mit Himbeeren

Da weisse Schokolade eher süss ist, verwende ich für die Mousse keinen weiteren Zucker. Da sie trotzdem süß und gehaltvoll ist, serviere ich sie meisten in kleinen Gläschen. Es ist schade, wenn sonst die Hälfte übrig bleibt. Wer mehr möchte, kann ja eine weitere Portion essen. Nach einem mehrgängigen Menü bleibt für den Nachtisch oft nicht mehr so viel Platz.

Der Vorteil von kleinen Schraubgläsern ist außerdem, dass man die Mousse so auch transportieren kann. Zum Beispiel, wenn man zum Essen eingeladen ist und den Nachtisch mitbringen soll. Oder für ein kleines Picknick draußen in der Natur. In diesem Fall würde ich die Mousse aber in einer Kühltasche transportieren.

Vegane weisse Schokomousse mit Himbeeren

Jetzt hat endlich wieder die Beerenzeit begonnen! Sie sind mein liebstes regionales Obst und ich erwarte die Saison immer sehr sehnsüchtig. Ob Kuchen, Tartes oder Brownies: Die Beeren lassen sich perfekt mit Gebäck kombinieren. Auch als Marmelade, Kompott oder Eiscreme verarbeite ich sie gern.

Weitere leckere Rezepte mit Beeren:

Weisse Schokomousse mit Himbeeren

Portionen: 4 Gläschen
Kochzeit: 15 Minuten

Vegan oder vegetarisch aus nur zwei Zutaten!

Zutaten

  • 100 g weiße Schokolade
  • 200 ml (vegane) Sahne
  • Himbeeren

Anleitung

1

Weisse Schokolade mit 50 ml Sahne in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Dabei konstant umrühren, so dass sie nicht anbrennt. Geschmolzene Schokolade für 30 Minuten beiseite stellen, bis sie ausgekühlt ist.

2

(Vegane) Sahne steif schlagen. Nun die weisse Schokolade dazugießen und ca. 15 Sekunden lang mit dem Mixer einarbeiten. Die Mousse in vier Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen. Dort sollte sie mindestens eine Stunde durchkühlen und fest werden. Kurz vor dem Servieren mit Himbeeren garnieren.

Notizen

Die Mousse hält sich im Kühlschrank abgedeckt ca. zwei bis drei Tage.

Vegane weisse Schokomousse mit Himbeeren

Vegane Schokomousse aus weißer Schokolade mit Himbeeren

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