SÜSSER FLAMMKUCHEN MIT ERDBEEREN

Von meinen Reisen bringe ich ja auch immer Rezepte mit… Aus dem Schwarzwald unter anderem die Idee für einen süßen Flammkuchen! Beliebt sind die Varianten Apfel-Calvados oder auch Flammkuchen mit Himbeeren, bei mir gibt es aber ein außergewöhnliches Rezept mit Erdbeeren und Minze. Um dem ganzen noch eine besondere Note zu verleihen, habe ich Rosa Pfefferbeeren eingesetzt. Die Kombination hat mich total umgehauen und war richtig lecker!Ich bin kein Fan von süßen Pizzen, aber da Flammkuchen ja ohne Hefe gemacht werden und der Teig hauchdünn ist, schmecken sie mir auch in der süßen Variante. Natürlich findet man im Schwarzwald und im Elsass unzählige Variationen, darunter auch viele vegetarische herzhafte Optionen. Zum Beispiel mit hauchdünnen Zucchinistreifen und frischen Tomaten, oder mit besonderem Käse aus der Region. Demnächst gibt es hier also auch noch ein Rezept für eine herzhafte Variante!

Flammkuchen mit Erdbeeren und Minze

Rezept drucken

Erdbeer-Flammkuchen

Portionen: 2 Stück

Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten

• 200 g Mehl
• 2 TL Öl
• 100 ml Wasser
• Prise Salz
• 2 TL brauner Zucker
• 100 ml Creme fraiche
• ca. 15 Erdbeeren
• 2 - 3 Zweige frische Minze
• Rosa Pfefferbeeren

Anleitung

1

Mehl mit Salz vermischen, Öl und Wasser hinzugeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten, dann 30 Minuten abgedeckt stehen lassen.

2

Ofen auf 220° C vorheizen. Den Teig in zwei Kugeln teilen und jeweils auf einer bemehlten Platte oval ausrollen. Die Teigfladen mit Creme fraiche bestreichen und mit etwas braunem Zucker bestreuen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen, bis der Flammkuchen am Rand leicht braun wird.

3

In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Minze waschen, von den Stielen zupfen und fein hacken. Den fertigen Flammkuchen mit Erdbeerscheiben belegen, Minze darüber streuen sowie einige zerdrückte Rosa Pfefferbeeren.