Im Winter esse ich am Sonntagmorgen gern Waffeln. Es ist zwar viel Arbeit, sie zuzubereiten (inklusive einem großen Haufen Spülgeschirr hinterher!), aber die knusprigen Waffeln mit Tonkabohne sind den Aufwand wert.
Seit ich dieses Waffeleisen* verwende, werden die Waffeln auch um Welten besser. Es lässt sich einfacher reinigen, nie klebt der Teig fest, die Waffeln werden außen knusprig braun und innen weich und saftig. Ich finde auch die Form der belgischen bzw. Brüsseler Waffeln einfach schöner. In die Kammern kann man richtig schön viel Ahornsirup oder andere leckere Toppings geben.
Das Waffeleisen ist relativ günstig und trotzdem absolut hochwertig. Ich finde es super, dass man es hochkant lagern kann (wer kennt das Platzproblem in der Küche nicht?) und außerdem umklappen kann, so dass die Waffeln von beiden Seiten gleichmässig braun werden. Ihr merkt, ich bin total begeistert davon. Das Waffeleisen für belgische Waffeln habe ich letztes Jahr gekauft und bin wirklich dauerhaft zufrieden damit. Ich werde öfter mal gefragt welches ich empfehlen kann – das ist es 😉
Herzhafte Waffeln kommen hier übrigens nicht auf den Tisch. Damit konnte ich mich einfach nicht anfreunden. Das einzige, was ich noch gut finde, sind Kürbiswaffeln oder Nusswaffeln. Auch Zucker weglassen ist kein Problem (wenn man es dann mit leckeren Toppings ausgleicht). Aber Varianten mit Käse, Kräutern usw. sind nicht mein Fall.
Meine Sonntagswaffeln esse ich am liebsten mit Ahornsirup, klassisch mit Puderzucker, aber manchmal auch mit Nuss-Nougat-Creme und Kakaonibs. Wenn ich motiviert bin gibt es heiße Kirschen oder Himbeeren dazu. Auch Marmelade und frische Granatapfelkerne habe ich ausprobiert und fand es toll! Die Waffeln mit Tonkabohne im Teig sind aber auch ohne Toppings richtig lecker.
Seid ihr auch so große Waffel-Fans? Was sind eure liebsten Rezepte und Toppings?
Leckere Brüsseler Waffeln Butter oder Alsan in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Milch, Mehl, Stärke, geriebene Tonkabohne und Backpulver dazugeben, einrühren und langsam die flüssige Butter dazugeben. Wenn ein glatter, flüssiger Teig entstanden ist, das steifgeschlagene Eiweiß nach und nach unterheben. Waffeleisen vorheizen. Wenn es heiß ist, mit etwas Öl einpinseln und eine große Schöpfkelle Teig hineingeben und backen lassen, bis die Waffel knusprig braun ist. Es werden ca. 6 Waffeln, je nach Größe des Waffeleisens. Die fertigen Waffeln zum Auskühlen auf ein Gitter legen, so bleiben sie knusprig. Statt Tonkabohne kann man auch Zimt, eine Prise gemahlene Nelken und mehr Vanillezucker verwenden.Waffeln mit Tonkabohne
Zutaten
Anleitung
Notizen
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