Rezepte entstehen bei mir nicht auf dem Papier. Ich wälze keine Bücher für die besten Geschmackskompositionen und plane auch nicht akribisch meine Einkäufe. Ich koche fast immer mit Bauchgefühl, intuitiv. So auch bei diesem Salat mit Linsen und Rote Bete: In meiner Biokiste war eine rote Knolle, die ich verarbeiten wollte. Ein Blick in den Vorratsschrank – und schon war die Idee für dieses Rezept da! Ein Rest braune Alblinsen würde ganz wunderbar zur erdigen Roten Bete passen. Das Ganze abgerundet mit Sesamöl und Schwarzkümmel, dazu frische Kräuter. Ich habe im Rezept Thymian vorgeschlagen, ihr könnt aber auch passende Wildkräuter verwenden.
