SOMMERLICHER MELONENSALAT

In der Biokiste und auch im Bio-Supermarkt gibt es gelegentlich Mini-Wassermelonen aus Deutschland. Das finde ich super, weil sie regional sind und nicht extra aus Spanien eingeflogen werden müssen. Außerdem sehen sie entzückend aus und ich kann die ausgehöhlte Schale als Schüssel zweckentfremden! Zum Beispiel für den leckeren Melonensalat. Die vegetarische Variante ist mit Mozzarellabällchen während ihr die vegane Version mit Seidentofu zubereiten könnt. Wichtig ist nur der Melonenausstecher*, um die schönen Kugeln zu formen.

Damit lassen sich wie mit einem Eisportionierer kleine, runde Melonenkugeln ausstechen. Ich bekam ihn zu Weihnachten geschenkt und jetzt hatte ich endlich die Gelegenheit, ihn auszuprobieren. Es klappt erstaunlich gut, sowohl mit der Wassermelone als auch mit anderen Sorten. Ich habe schon überlegt, was man noch damit ausstechen könnte? Vielleicht habt ihr ja einen Tipp, bisher ist mir nichts gutes eingefallen. Für Falafel ist er auch eher zu klein und der Teig lässt sich wahrscheinlich nicht so gut herauslösen. Mit der Melone hat es problemlos geklappt. Die kleinen Kugeln fallen einfach heraus, wenn man ihn umdreht.

Für den Melonensalat eignet sich Cantaloupe besonders gut. Sie ist eng mit der Gurke verwandt und somit nicht so süss. Außerdem passt die orangene Farbe so schön zum Knallrot der Wassermelone! Wenn ihr diesen Salat zum nächsten Grillabend oder Picknick mitbringt, ist er auf jeden Fall der Hingucker. Wenn viele Personen zu Gast sind, könnt ihr natürlich auch eine große Wassermelone nehmen und als Schüssel verwenden.

Mehr leckere Melonen-Rezepte

• Erdbeer-Wassermelonen-Shake
• Pfirsich-Honigmelonen-Smoothie
• Pizza mit Melonen-Salsa
• Fruchtige Gazpacho mit Wassermelone
• Salat aus gelber Wassermelone, weißen Bohnen und Minze
• Sommersalat: Wassermelone-Feta-Minze

Über Tipps für weitere leckere Rezepte freue ich mich immer! Ich hoffe, euch schmeckt der Melonensalat genauso gut wie mir. Er ist in kürzester Zeit zubereitet und lässt sich auch gut vorbereiten.

Rezept drucken

Sommerlicher Melonensalat

Portionen: 4

Kochzeit: 15 Minuten

Vegetarisch oder vegan, perfekt für Grillabend oder Picknick

Zutaten

• 1/2 kleine Wassermelone
• 1/2 Zuckermelone/Cantaloupe-Melone (außen grau, innen orange)
• Mozzarella-Bällchen oder Seidentofu
• 2 EL Olivenöl mit Orangenaromo (alternativ Olivenöl mit Bio-Orangenzesten)
• Fleur de Sel
• 1 EL alter, dickflüssiger Balsamico oder Balsamico-Creme
• Basilikum

Anleitung

1

Olivenöl mit Orangenzesten mischen, falls kein Olivenöl mit Orangenarmo vorhanden ist.

2

Melonen halbieren, entkernen und mit Hilfe des Melonenausstechers* aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen.

3

Für die vegane Variante den Seidentofu in Würfel schneiden, die ähnlich groß sind wie die Melonenkugeln. Alternativ könnt ihr auch mit dem Ausstecher versuchen, Bällchen daraus zu stechen.

4

Die kleine Wassermelone vollständig aushöhlen und die Melonenkugeln sowie Mozzarellabällchen oder Seidentofu-Würfel hineinfüllen. Mit Olivenöl, Fleur de Sel, Basilikumblättern und Balsamico vermischen und kalt servieren.

Notizen

Im Kühlschrank hält sich der Salat abgedeckt ca. einen Tag.

*Amazon Affiliate: wenn ihr über diesen Link etwas bestellt, bekomme ich eine kleine Provision – für euch bleibt der Preis gleich!