MANGO MARMELADE

Ein Eimer vollreife Mangos für 1,50 Euro. Unser Obst- und Gemüsedealer hat sich mal wieder selbst übertroffen! Da mussten wir natürlich zuschlagen und unseren Vorrat an Mango-Marmelade und Mango-Chutney aufstocken. Gerade die vollreifen Mangos mit schwarzen Flecken sind perfekt für Marmelade. Hübsch verpackt ist so ein Gläschen Mango-Marmelade auch ein schönes Geschenk für Freundinnen, die gerade Geburtstag haben 😉 Mit etwas Masking Tape, Bäckergarn, kleinen Anhängern und bestempeltem Tonpapier wird aus einem langweiligen Glas ein schönes Geschenk!

Den Stempel habe ich in einem süßen kleinen DIY Laden in madrid gekauft, aber ihr bekommt ihn auch online bei DaWanda (hier). Hübsches (und lebensmittelechtes) Bäckergarn gibt es in allerlei Farben bei Garn & Mehr, dort habe ich mich vor einiger Zeit mit einer großen Onlinebestellung mal mit vielen Farben eingedeckt. Mein Masking Tape bestelle ich meistens bei Nauli, erst letztens kam wieder eine feine Lieferung mit hübschen Tapes bei mir an (wie meine Follower bei Instagram schon wissen):

Meine Masking-Tape Sammlung wird stetig größer und ich habe für jede Gelegenheit (bzw. Marmeladenfarbe) die passende Deko. Ihr seht, mit ein wenig DIY Zubehör könnt ihr eure selbstgemachten Marmeladen toll verzieren. Dafür müsst ihr keine Bastelgenies sein (bin ich nämlich auch nicht…)!

Give Away: Die hübsche Tortenplatte von Home of Cake hat übrigens Ella von dear moments gewonnen. Herzlichen Glückwunsch!

Zutaten für 4 Gläser a 200 ml:

4 – 5 vollreife Mangos (ca. 1000 g Fruchtfleisch)

500 g Gelierzucker 2:1

1 – 2 EL Zitronensaft

Das Fruchtfleisch von der Mango entfernen (auf Youtube gibt es Videoanleitungen, wie man das am besten macht – einfach nach “how to cut a mango” suchen). Das Fruchtfleisch grob würfeln und abwiegen, um die Zuckermenge entsprechend anzupassen (1 Teil Zucker auf 2 Teile Mango). Mangowürfeln in einen großen Topf geben und erhitzen. In der Zwischenzeit die Gläser und Schraubdeckel abkochen, damit sie steril sind. Wenn die Mango langsam weich wird, mit einem Pürierstab pürieren und Gelierzucker sowie Zitronensaft dazugeben. Etwa 4 – 5 Minuten köcheln lassen, dann die heiße Marmelade randvoll in Gläser abfüllen, sofort zuschrauben und umgedreht (Deckel nach unten) auf die Arbeitsfläche stellen. Die Mango-Marmelade ist so etwa ein Jahr lang haltbar.