Rezepte

MINI-MERINGUES MIT ERDBEER-SORBET

Selbstgemachtes superfruchtiges Erdbeer-Sorbet, dazu knackig-weiche Mini-Meringues. Eine Kombi direkt aus der Kalorienh├Âlle! Aber jetzt ist ja bald Sommer und da ich nun endlich, endlich, endlich im Besitz einer Eismaschine* bin (yay!) gibts ab jetzt nur noch Eis ­čśë Ich werde mich davon in den n├Ąchsten Wochen ern├Ąhren, habe ich spontan beschlossen, als die ersten Bissen vom Erdbeer-Sorbet auf der Zunge lagen. ├ťbrigens, wer keine Eismaschine hat oder das Eis l├Ąnger aufbewahren will, der gibt 2 EL (nicht geschlagenes) Eiwei├č zur Eismasse. Das hilft angeblich, um es weicher/cremiger zu machen!

Hier ist ├╝brigens mein Sch├Ątzchen! Ist sie nicht h├╝bsch? Die Fett-Fingerabdr├╝cke aber bitte ignorieren ­čśë Sowas f├Ąllt einem nat├╝rlich immer erst beim Fotos bearbeiten auf.. Ich bin super zufrieden mit der Unold de Luxe* und habe auch von anderen Bloggern geh├Ârt, dass die Maschinen von Unold generell sehr gut sein sollen. Bitte tut euch den Gefallen und kauft eine, die auch selbstst├Ąndig k├╝hlen kann! Die mit Gefrierakku sind irgendwie nix, finde ich. Das Eis aus der Unold kann man im Prinzip direkt aus der Maschine futtern. Wer Kugeln daraus formen will (so wie die h├╝bschen roten da oben), muss das Eis aber auch nochmal f├╝r 2 – 3 Stunden ins Gefrierfach packen. Danach ist es perfekt formbar.Wer ein detailliertes Review zur Eismaschine lesen will, schaut mal bei Springlane vorbei. Da habe ich einen kleinen Artikel geschrieben! Das Rezept ist ├╝brigens ebenfalls dort erschienen ­čÖé

Zutaten f├╝r ca. 10 ÔÇô 12 Kugeln Erdbeer-Sorbet:
1 Schale (500 g) Erdbeeren
100 g Zucker
2 EL Rosenwasser
100 ml Wasser

Erdbeeren mit Zucker, Wasser und Rosenwasser p├╝rieren und wenn m├Âglich im K├╝hlschrank f├╝r einige Stunden kalt stellen. In den Eisbereiter der Eismaschine f├╝llen und 40 Minuten gefrieren lassen. In eine flache Dose f├╝llen und f├╝r zwei Stunden in den Gefrierschrank stellen. Dann mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen und diese auf den Mini Meringues servieren.

Zutaten f├╝r 7 Mini Meringues
2 Eiwei├č
1 Prise Salz
80 g feiner Zucker
1 TL feine Speisest├Ąrke
40 g Puderzucker
2 EL Erdbeerp├╝ree
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 90┬░ C Umluft vorheizen. Eiwei├č mit einer Prise Salz mit dem Handr├╝hrger├Ąt steif schlagen. Sobald es anf├Ąngt, wei├č zu werden, nach und nach den feinen Zucker hinzugeben und das Eiwei├č 3 ÔÇô 5 Minuten lang schlagen. Wenn das Eiwei├č steif ist, Puderzucker und Speisest├Ąrke dazusieben und mit dem R├╝hrbesen vorsichtig einarbeiten. Das Erdbeerp├╝ree dazugeben und kurz umr├╝hren. Mit Hilfe von zwei Essl├Âffeln runde Kleckse auf das Backblech setzen und in die Mitte mit dem L├Âffelr├╝cken eine Mulde dr├╝cken. Auf mittlerer Schiene ca. 90 Minuten backen, bis die Meringues au├čen knackig aber innen noch weich sind. Auf einem Gitter ausk├╝hlen lassen.

*Amazon Affiliate (siehe Impressum)

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15 Kommentare

  • Antworten
    Gourmande
    6. Mai 2014 um 8:47

    Woah, das ist ja mal ne Farbe, ich kipp um! Oder hast du das Bild bearbeitet?
    Hach, jetzt will ich auch ne Eismaschine. Obwohl ich mit meiner bisherigen Variante (gefrorenes Obst und Milch/Sahne/Joghurt im Thermonix p├╝riert) eigentlich auch sehr zufrieden bin. Du Anfixerin! 160 Euro sind aber ein stolzer Preis, das werd ich mir diesen Sommer wohl nicht mehr leisten k├Ânnen, hab ja grad ne DSLR gekauft. Hachzzzz…

    • Antworten
      Ela
      6. Mai 2014 um 8:52

      Neee, das Erdbeereis besteht ja nur aus Erdbeeren und ist deshalb wirklich quietschrot ­čÖé Mit Milch/Sahne-Basis w├Ąre es nat├╝rlich mehr rosa geworden.
      Jaja, die Eismaschine ist wahnsinnig teuer – deshalb hab ich sie auch jahrelang nur angeschmachtet. Ne neue DSLR ist ja aber auch fein! Meine ist steinalt (EOS 400D). Jetzt k├Ânnen wir uns gegenseitig beneiden ­čśë
      LG
      Ela

  • Antworten
    Ann-Katrin
    6. Mai 2014 um 8:50

    Wow, allein die Farbe des Sorbets !!?? Der Knaller! Ich freue mich mit dir ├╝ber die tolle Eismaschine! Jetzt musst du ganz viele Eis-Rezepte posten! Yay, ich freu mich ­čÖé !! LG !

    • Antworten
      Ela
      6. Mai 2014 um 8:52

      Danke du Liebe! Es wird ganz sicher viele Eisrezepte geben demn├Ąchst, ich verprechs ­čÖé
      LG
      Ela

  • Antworten
    Jens
    6. Mai 2014 um 8:51

    Mit dem Kauf der Eismaschine hast du alles richtig gemacht. Ich habe das Vorg├Ąngermodell und es leistet mir seit Jahren treue Dienste. Die Investition lohnt sich in jedem Fall.

    Und ja, die Farbe von deinem Sorbet ist toll!

    • Antworten
      Ela
      6. Mai 2014 um 8:53

      Lieber Jens, das freut mich zu h├Âren! Gut zu wissen, dass die Maschine so zuverl├Ąssig arbeitet.. Sie hat ja noch so einige Runden Eiscreme vor sich ­čśë Die Liste der Eissorten, die ich ausprobieren will, wird von Tag zu Tag l├Ąnger…
      LG
      Ela

  • Antworten
    Mia
    6. Mai 2014 um 9:54

    Liebe Ela, herzlichen Gl├╝ckwunsch zum neuen Baby. Also K├╝chen-Baby, ich will nat├╝rlich keine Verwirrung stiften ­čśë Die Eismaschine sieht klasse aus und dieses Erdbeer-Sorbet! <3 Toll!!! Zu schade, dass ich nicht so ein nettes Maschinchen habe, aber anschmachten kann ich deine ja wenigstens aus der Ferne!
    Liebste Gr├╝├če, Mia

    • Antworten
      Ela
      6. Mai 2014 um 9:59

      Dankesch├Ân liebe Mia! Was nicht ist, kann ja noch werden – vielleicht zieht ja bei dir auch mal eine richtige Eismaschine ein ­čśë
      LG
      Ela

  • Antworten
    bettina.kr
    6. Mai 2014 um 9:55

    Wow, die Farbe ist ja wirklich beeindruckend! Am liebsten w├╝rde ich diese Kugel jetzt durch meinen Bildschirm stibitzen ­čśë

    Liebe Gr├╝├če,
    Bettina von homemade & baked

    • Antworten
      Ela
      6. Mai 2014 um 9:59

      Danke liebe Bettina, das freut mich sehr! Ich w├╝rde dir auch gern eine Kugel r├╝berbeamen ­čśë
      LG
      Ela

  • Antworten
    coalhearted
    7. Mai 2014 um 10:51

    Irgendwann, wenn ich mal eine K├╝che mit gaaanz viel Platz habe, kaufe ich mir auch sowas!
    Der Kontrast zwischen Sorbet und Meringues sieht auf jeden Fall ganz ganz toll aus!

  • Antworten
    feedmeupbeforeyougogo
    18. Mai 2014 um 15:43

    Ich bin ja immer noch ganz hin und weg von der Farbe des Erdbeersorbets – echt der Knaller! ­čÖé Und ja, so ne richtige tolle Eismaschine w├Ąre schon was Feines! Damit lieb├Ąugeln wir auch schon eine Weile, aber da unsere Schr├Ąnke eh schon aus allen N├Ąhten platzen, muss die wohl noch ein bisschen auf sich warten lassen. ­čśë
    LG
    Sabrina

    • Antworten
      Ela
      19. Mai 2014 um 7:58

      Hehe, danke du Liebe! Ja so eine Eismaschine braucht echt ganz sch├Ân viel Platz. Wir mussten auch in unserem Regal umschichten ­čśë Ein paar alte Vasen und die ungeliebte Mikrowelle durften sich verabschieden…
      LG
      Ela

  • Antworten
    Fr├Ąulein Sachertorte
    29. Mai 2014 um 21:33

    Diese Farbe! Sieh sich einer diese Farbe an! Wahnsinn!!!!!!!!!!
    Habe zu Weihnachten von meiner Mama eine Eismaschine bekommen und bin auch total happy damit. Muss jetzt auch mal ein Sorbet machen!

    LG
    Viktoria

    • Antworten
      Ela
      30. Mai 2014 um 7:45

      Hehe ja, das Erdbeersorbet plus Abendsonne war schon wirklich eine schrille Farbe ­čÖé Na wenn du eine Eismaschine hast, solltest du es dringend ausprobieren!
      LG
      Ela

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