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GELBE ZUCCHINI MIT KRITHARAKI

Diese süssen Mini-Zucchini sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch noch lecker! Ich habe sie halbiert und in der Pfanne gebraten. Dadurch sind sie außen leicht knusprig geworden und haben ein tolles Röstaroma bekommen. Die gelben Zucchini mit Kritharaki sind schnell gemacht und ein tolles Feierabend-Gericht. Ich mag die kleinen griechischen Nudeln sehr gern, weil sie wie eine Mischung aus Pasta und Risotto sind. Allein wegen ihrer Form sind sie schon etwas Besonderes.

Gelbe Zucchini mit Kritharaki

Die Teller habe ich übrigens in einem Anfall von Foodblogger-Wahn letztens in einem Geschäft am Ammersee gekauft. Ich fand sie so hübsch und habe sie spontan mitgenommen, obwohl sie 25 Euro pro Stück gekostet haben.. Im Nachhinein habe ich es etwas bereut, aber so ist das manchmal mit Spontankäufen. Schön sind sie wirklich und jeder Teller ist ein Einzelstück da handgemacht. Die gelben Zucchini kommen darauf jedenfalls richtig gut zur Geltung 😉

Mehr Rezepte mit Kritharaki:

Gelbe Zucchini mit Kritharaki

Portionen: 2 Personen
Kochzeit: 20 Minuten

Schnelles und einfaches Rezept für gelbe Zucchini mit Reisnudeln

Zutaten

  • ca. 10 - 12 kleine gelbe Zucchini
  • 1 Tasse Kritharaki (griechische Nudeln in Reisform)
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • frischer Thymian oder Bohnenkraut
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitung

1

Schalotte schälen und fein hacken. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, Schalotte darin glasig dünsten. Kritharaki und etwas Salz hinzugeben und mit einer Tasse Wasser aufgießen. Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Nach etwa 15 Minuten sind die Nudeln gar.

2

Zucchini waschen und halbieren. Knoblauch schälen und halbieren. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen, Zucchinis mit Knoblauch darin scharf anbraten. Nach einigen Minuten wenden und von der anderen Seite braten, bis sie gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Kritharaki mit gebratenen Zucchini servieren und etwas Thymian oder Bohnenkraut darüber streuen.

Gelbe Zucchini mit Kritharaki

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