KRITHARAKI MIT GRÜNEN BOHNEN

Ich habe beschlossen, wieder häufiger einfache Alltagsgerichte mit euch zu teilen, wie zum Beispiel die Tagliatelle mit Gorgonzolasauce. Manchmal muss es einfach schnell gehen, da sind solche Gerichte optimal! Die Kritharaki mit grünen Bohnen sind in 10 Minuten zubereitet, also im selben Zeitraum wie jedes Fertiggericht. Statt grünen Bohnen könnt ihr natürlich auch anderes Gemüse verwenden wie Brokkoli oder eine mediterrane Gemüsepfanne. In Fertigessen sind oft viele Inhaltsstoffe enthalten, die ich als Allergikerin nicht vertrage – deshalb koche ich selbst an stressigen Tagen meist selbst.

 

Zutaten für 2 Personen:

1 Tasse Kritharaki / Orzo (kleine Nudeln in Reisform)

1 Schalotte
1 Tasse Gemüsebrühe

150 g grüne Bohnen (frisch oder tiefgekühlt)
Olivenöl

Salz
Pfeffer

Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Grüne Bohnen putzen und halbieren. Sobald das Wasser kocht, die grünen Bohnen hineingeben und gar kochen. In der Zwischenzeit Schalotte schälen und fein hacken. In etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten, dann die Orzo / Kritharaki hinzugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Bohnen abgießen und hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.