VEGANER ZEBRAKUCHEN

Ein Marmorkuchen ist immer etwas Feines! Ich mag ihn sehr gern, wenn er schön saftig und locker ist. Man kann ihn auch mit Zebrastreifen statt dem klassischen Muster zubereiten. Dann macht er auch gleich optisch noch mehr her! Und dazu braucht man nicht mal tierische Zutaten. Veganer Zebrakuchen ohne Milch und Ei – das klappt!

Meine Gugelhupfform* aus Silikon nehme ich dafür am liebsten her, auch wenn ich beschichtete Backformen habe. Aus der Silikonform geht er verlässlich ohne Einfetten raus. Ich stürze ihn einfach auf ein Gitter und das klappt ausnahmslos perfekt. Vegan backen ist für mich inzwischen Alltag geworden und man schmeckt bei solchen Kuchen absolut keinen Unterschied.

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Ist es nicht genial, wie vielfältig man vegan backen kann? Ich bin immer wieder begeistert, wie einfach und unkompliziert man auf Milch, Ei oder Butter verzichten kann. Ich habe seit Jahren keine Butter aus Kuhmilch mehr gekauft! Bei einer Sahnetorte oder Macarons ist es sicherlich schwieriger, vegan zu backen. Natürlich nicht unmöglich, aber eben doch anders.

Wenn sich Familie oder Freund*innen etwas dergleichen zum Geburtstag wünschen, backe ich also nicht vegan. Aber sonst ist es bie den meisten Rezepten wirklich problemlos möglich. Das ist auch praktisch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder die wie ich eine Ei-Allergie haben. Ein veganer Zebrakuchen ist jedenfalls richtig lecker und davon kann man durchaus noch am nächsten Tag ein Stück zum Frühstück essen…

Lasst es euch schmecken!

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Veganer Zebrakuchen

Portionen: 1 Gugelhupfform

Einfaches Rezept für Marmorkuchen im Zebralook ohne Milch und Ei

Zutaten

• 350 g Mehl
• 250 g weicher, zimmerwarmer Alsan (vegane Butter)
• 250 g Zucker
• 100 g Apfelmus (oder 3 Eier)
• 150 ml Mandeldrink
• Prise Salz
• 1/2 Packung Backpulver
• Für den dunklen Teig
• 50 g Kakaopulver
• 50 ml Mandeldrink

Anleitung

1

Die weiche vegane Butter mit Zucker schaumig schlagen.

2

Apfelmus oder Eier unterschlagen, dann den Mandeldrink dazugeben. Mehl und Backpulver dazusieben und mit einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.

3

Backofen auf 170° C vorheizen.

4

Vom Teig ca. 450 g abnehmen und Kakaopulver sowie 50 ml Mandelmilch dazurühren.

5

Gugelhupfform* bereitstellen (ich nehme immer eine aus Silikon, da geht der Kuchen ohne Einfetten raus). Einen Löffel heller Teig in die Form geben, dann einen Löffel dunklen Teig. Immer abwechselnd aufeinander schichten. Gelegentlich die Form auf den Tisch klopfen, damit es zur Seite läuft. Wenn der Teig aufgebraucht ist, auf mittlerer Schiene 55 Minuten backen.

6

Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Wer möchte, kann ihn nach dem Abkühlen noch mit Schokoladenglasur überziehen aber eigentlich finde ich ihn so schöner, da man das Muster sieht!

Notizen

Der Kuchen hält sich in einer Kuchenbox mehrere Tage lang frisch.

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