SPEKULATIUS-PUDDING (WEIHNACHTSDESSERT)

Ich liebe ja Pudding sehr und es gibt hier auf dem Blog deshalb schon viele Rezepte für diese leckere Süßspeise. Sucht ihr vielleicht schon nach einem einfachen Weihnachtsdessert? Dieser Spekulatius-Pudding ist in fünf Minuten fertig und kann leicht vorbereitet werden. So habt ihr am Weihnachtsabend keinen Stress und könnt euch entspannt dem Hauptgang widmen.

Ich habe den Spekulatius-Pudding mit pflanzlicher Milch zubereitet. Der Geschmack von Mandelmilch passt zum Beispiel gut zum Spekulatius-Gewürz. Ihr könnt ihn natürlich auch mit Sojamilch, Reisdrink oder Kuhmilch zubereiten. Das Rezept besteht aus vier Zutaten plus etwas Puderzucker. Alternativ nehmt ihr einfach Toppings eurer Wahl: Von zerkrümelten Spekulatius-Keksen und Zimtsternen bis zu Bratapfelkompott oder Schokostückchen passt eigentlich alles dazu. Auch gehackte Mandeln sind bestimmt lecker!

Wenn ihr den Spekulatius-Pudding in Weck-Gläser* füllt, kann man diese ganz einfach im Kühlschrank stapeln. Achtet darauf, dass ihr kleine Gläschen oder Schüsseln nehmt, denn bei einem üppigen Weihnachtsmenü haben die Gäste für den Nachtisch oft nicht mehr so viel Platz. Bei Weck-Gläschen würde ich die mit der Tulpenform wählen in der Größe 220 ml, es aber nur halb voll machen, damit noch Toppings darauf passen. Bei den Mason Jars gibt es noch kleinere Gläschen mit ca. 120 ml*, die seht ihr auch auf dem Bild. Man kann sie zuschrauben, was für die Aufbewahrung im Kühlschrank praktisch ist. Natürlich könnt ihr den Pudding auch in eine große Schüssel füllen, dann braucht er aber eventuell etwas länger, um fest zu werden.

Weitere leckere Rezepte mit Spekulatius

• Spekulatius-Bananenbrot
• Minigugl mit Spekulatius-Gewürz
• Plätzchen: Spekulatius-Sterne
• Weihnachtliche Spekulatius-Waffeln

Lasst es euch schmecken und genießt die Vorweihnachtszeit!

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Spekulatius-Pudding

Portionen: 4 Gläschen

Kochzeit: 5 Minuten

Cremiger Pudding mit Spekulatius-Gewürz

Zutaten

• 500 ml (vegane) Milch
• 4 EL Maisstärke oder Kartoffelstärke
• 4 EL Zucker
• 1 EL Spekulatius-Gewürz
• (wer möchte: Puderzucker zum Bestreuen)

Anleitung

1

Zwei Esslöffel von der (veganen) Milch in einem Gefäß mit der Stärke verrühren.

2

Restliche (vegane) Milch, Zucker und Gewürzmischung in einem kleinen Topf aufkochen. Wenn die Flüssigkeit dampft, langsam unter stetigem Rühren mit einem Schneebesen die Stärke-Mischung hinzugeben. Aufkochen lassen und dabei immer weiter rühren. Wenn der Pudding fest wird, ist er fertig und kann in vier Gläschen gegossen werden.

3

Abkühlen lassen und mit Puderzucker verzieren.

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