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| Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe |
Falls ihr zufällig schon Kürbis-Pürree hergestellt habt, könnt ihr dieses natürlich auch für die Suppe verwenden. Ich mache es immer so: den geviertelten und entkernten Hokkaido im Ofen 25 – 30 Minuten mit der Schale nach oben backen, bis er weich ist, abkühlen lassen und dann mit ein klein wenig Wasser pürieren. Im Kühlschrank hält sich das Pürree einige Tage und ihr könnt es für alles mögliche verwenden. Demnächst zeige ich euch noch ein Rezept für Kürbis-Brownies mit Kürbis-Pürree 🙂
Ofen auf 200° C vorheizen. Hokkaido halbieren und entkernen. Erst in Spalten, dann in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischoten ebenfalls hacken. In einem breiten Topf etwas Olivenöl erhitzen. Darin die Zwiebeln glasig dünsten, dann Ingwer, Kurkuma, Chili und Knoblauch dazugeben und etwa eine Minute lang anrösten. Kürbiswürfel dazugeben, 100 ml Wasser angießen und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls noch etwas Wasser nachgießen. Wenn die Kürbiswürfel weich sind, die Kokosmilch dazugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen lassen. Heiß mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl servieren.Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe
Zutaten
Anleitung
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| Kürbis-Pürree |
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33 Kommentare
Anonym
23. Oktober 2014 um 7:44Yay Suppenzeit, am besten ne schöne Zuchinisuppe mit gerösteten Pinienkernen und Balsamico! Und wir haben tatsächlich keinen Stabmixer…. moritzpiehler@web.de
lenasfoodforfriends
23. Oktober 2014 um 8:56Liebe Ela,
Kürbissuppe steht auch bei mir ganz ganz weit oben. In letzter Zeit habe ich auch die gute alte Kartoffelsuppe wieder entdeckt, z.B. mit indischen Gewürzen. Mhhm.
Liebe Grüße,
Lena
scrapkat
23. Oktober 2014 um 10:28Oh wie lecker, das Rezept kommt doch gleich mal auf die Probierenliste! 😀
Ich hab kein einzelnes Lieblingsrezept bei Suppen, aber Kürbissuppen stehen auf jeden Fall ganz oben auf der Liste!
Das Giveaway ist auch super! Mit so nen schicken neuen Teil macht das Mixen udn Aufschäumen doch gleich noch mal so viel Spaß… Der wär echt gut aufgehoben in meinr Küche 😉
Gruß scrapkat
Pidufo
23. Oktober 2014 um 11:05Super ich suche immer lecker Rezepte, wird gleich ausprobiert
Der Mixer würde mir dabei super helfen 🙂
LG Heike
Sarah Se
23. Oktober 2014 um 12:24Die Suppe klingt echt gut. Bin momentan auch total im Kürbissuppen-Fieber und habe erst kürzlich wieder eine gekocht.
Meine absolute Lieblingssuppe ist Kartoffelsuppe mit Cabanossi. Könnt ich eigentlich auch mal bloggen. 🙂
LG Sarah
linea
23. Oktober 2014 um 13:10Hey,
also zur Zeit ist es bei mir auch Kürbissuppe (mit Curry, Chilli und Kokosmilch), aber sonst auch gern Kartoffelsuppe, oder Möhren oder Tomaten… bin ein Suppenkasper :o)
Und- grad vorgestern hat mein Stabmixer das zeitliche gesegnet; vielleicht hab ich ja mal Glück!!
Liebe Grüße Heike
Sarah
23. Oktober 2014 um 14:39Hallo Ela,
hammer Verlosung!! Noch dazu, da unser Pürierstab vor kurzem den Geist aufgegeben hat 😀
Meine Lieblingssommersuppe ist Gazpacho in unterschiedlichsten Varianten, im Winter steht natürlich Kürbissuppe hoch im Kurs, aber nichts geht über die Teltower Rübchen Suppe meines Onkels (in deren Genuss ich leider nur komme, wenn ich zur Teltower Rübchen Zeit die Reise nach Berlin/Teltow antrete.. Mal sehen, ob es sich dieses Jahr noch ergibt! :D).
LG, Sarah
Caro
23. Oktober 2014 um 17:03Ich liebe Erbsensuppe-so grün wie ein Frosch 🙂
LG Caro
car0schwarz@web.de
Anonym
23. Oktober 2014 um 18:28guten abend!
deine suppe lacht mich an! ich mag total gerne kokos! kürbis habe ich so noch nicht gegessen… würde gerne gewinnen um deine tolle suppe nachzaubern können! ich esse gerne brocoliesuppe, linsensuppe, hühnersuppe (von meiner oma), gemüsesuppe….
vlg mia he
sahnebomber(at)yahoo.de
Martina
23. Oktober 2014 um 19:24Linsensuppe! Könnte ich jeden Tag essen. Im Sommer wie im Winter.
Im Herbst auch gerne. Frühling geht aber auch. 🙂
account296(at)googlemail.com
Lia
23. Oktober 2014 um 23:17mhhh kürbissuppe (aus butternut) gabs bei mir auch letzte woche erst, das passt einfach soo gut in den herbst 🙂 meine lieblingssuppe ist eine süßkartoffel-kokosmilch-suppe. da könnte ich mich reiiinlegen :))) ich glaube, die muss ich unbedingt bald mal wieder machen
liebe grüße
lia // lia20[at]wolke7.net
Marie
24. Oktober 2014 um 7:03Toll, ein neuer Stabmixer in Aussicht zur morgendlichen Blog-Lektüre:)
Gerade bin ich auch ganz schlimm mit Kürbissuppen. Je näher der Winter kommt, dann auch gern Kartoffel-Linsen-Eintopf oder exotisch Linsen-Tomate-Koriander-Suppe. Suppen werden ja grundsätzlich unterschätzt. yummie
treckieAThotmailPUNKTcom
Unknown
24. Oktober 2014 um 16:15Tom Kha Gai oder Möhren Ingwer
Neuster Favorit türkische Linsen Tomatensuppe
Liebe Grüße Marja
Schön und Gut
24. Oktober 2014 um 20:46Huhu,
mein Suppenhunge rist jetzt am Siedepunkt und ich würd eihn gerne mit einer Tom Kha Gai bekämpfen. Kürbissuppe habe ich ehrlich gesagt dieses Jahr schon wieder fast zu viel gegessen – ich brauch da jetzt erst mal eine Pause. Zum Glück kann man den kürbis ja auch wunderbar einfrieren, mir entgeht das vergnügen also nicht 🙂
Zu deiner Frage nach den Bechern: der gelbe heißt "Friendly Face" und ist von House of Rym. Bestellt habe ich ihn beim Onlineshop Geliebtes Zuhause. Er ist aus der aktuellen Kollektion, es müsste ihn also noch geben. Der weiße Porzellanbecher mit dem neonpinken Innenleben ist von Butlers, allerdings noch vom letzten Jahr. Falls es ihn dort nicht mehr gibt, lohnt sich eventuell ein Blick zu Bloomingville, die hatten auch mal ähnliche Becher.
Liebste Grüße,
Stefanie
Anonym
25. Oktober 2014 um 9:40Frische Tomatensuppe mit viel Rosmarin ´, Thymian und Basilikumcroutons! Lecker, lecker, lecker!
liebe Grüße, hanni
hanni2610[at}gmx.de
Christin Weiß
25. Oktober 2014 um 12:14Hallöchen
ich mag am liebsten Kürbissuppe mit süßkartoffeln..yammie
lg
chrissy-nb(at)gmx.de
woszumessn
25. Oktober 2014 um 17:27Meine Lieblingssuppe ist definitiv richtig dicke Kartoffel-Kürbissuppe:D Aber ein einfaches Pfannkuchensüppchen ist auch immer ganz lecker;)
Liebe Grüße, Sabine =)
Anonym
26. Oktober 2014 um 12:31Hallo Ela,
die Kürbis-Kokos-Suppe gehört auch zu meinen Favoriten. Daneben mag ich total gerne Linsensuppe (aber ohne Fleischzulage).
Beste Grüße,
Melanie
eire(ät)freenet.de
Viviana
27. Oktober 2014 um 15:43Sieht super lecker aus, werde ich bestimmt bald nachkochen 🙂
Ich liebe vor allem Minestrone, mit richtig viel Gemüse drin!
Liebe Grüße,
Viviana
vivi.r@web.de
MistressLilith
28. Oktober 2014 um 14:31Ich liebe Kartoffelsuppe! Am liebsten mit Dampfnudeln 🙂
Noreia666@gmail.com
Anke
28. Oktober 2014 um 15:04Mein Suppenfavorit ist im Moment eine schnelle Linsen-Orangensuppe mir Granatapfelkernen …super lecker
akampmann1010@web.de
Kalinka
28. Oktober 2014 um 15:08Meine liebste Suppe ist eine scharfe Süßkartoffelsuppe mit Croutons. Mhhhh…
Liebe grüße, Kalinka
kalinkaskitchen(at)gmail.com
Anonym
28. Oktober 2014 um 15:23Ich bin sowieso ein absoluter Suppenfan…grade jetzt wo's so eisig draußen wird…gibt es doch nichts herrlicheres als eine schöne heiße Suppe mit passendem Brot, um den Körper wieder aufzuwärmen….
erst vor wenigen Tagen wurde ich von einer Freundin bekocht…es gab Hokaido-Kürbissuppe ebenfalls mit Kokosmilch und allerhand tollen Gewürzen…reinlegen hät ich mich können…und hab beschlossen, dass ich dringend einen Stabmixer besorgen muss, um auch endlich so herrliche Suppenträume nachkochen zu können…anfangen würde ich mit deiner Kürbissuppe…was ich aber auch unendlich liebe ist Tomatensuppe, Spargel-Cremesuppe und Pilz-Cremesuppe…mmmhh…oh je jetzt bin ich hungrig… xD
köstliche Grüße
Fiona
fionant@live.de
jen RW
28. Oktober 2014 um 16:16sobald es kalt wird, kommt suppe auf den tisch und im herbst ist kürbissuppe ein muss! ist auch eine meiner lieblingssuppen!!! fein püriert wärs natürlich der oberhammer :o)
alles liebe
jen
vienna1978@gmail.com
Stefanie
28. Oktober 2014 um 17:08Ich hüpfe dann auch noch mit ins Suppen- … ähm … Lostöpfchen. 🙂 Meine Lieblingssuppe ist tatsächlich auch Hokkaido-Suppe, weil ich den Geschmack so sehr mag. An zweiter Stelle steht die selbstgemachte Nudelsuppe von meiner Oma. <3 Und wenn ich irgendwann im Dezember dann eine Küche habe, werde ich deine Variante mal ausprobieren, da ich meine Suppe immer in der Sparvariante mache. Also nur mit Brühe und Zwiebeln und Gewürzen. Kokosmilch klingt aber super! 🙂
Liebe Grüße
Steffi
(hello(at)schoen-und-fein.de)
Anonym
28. Oktober 2014 um 17:20Oh wie toll! Da hüpfe ich doch glatt noch in den Lostopf:-)
Meine Lieblingssuppe ist die Erkältungssuppe von meiner Schwiegermutter. Sie kommt aus Sri-Lanka und ich habe wirklich keine Ahnung was sie da immer reinpackt. Aufjedenfall ist es scharf und Garnelen sind vorhanden. Dann noch ganz viel Gemüse, welches in diesen Regionen zum Teil nicht wächst. Und ach, … da freut man sich doch, wenn die Schwiegermutter kommt und einem diese Suppe bringt.
E-Mail Adresse: Maike.Hoof@Koeln.de
Glg Maike
Leo
28. Oktober 2014 um 19:19Lieblingssuppe, eieieiei. Das ist schwierig.
Möhrencreme, Kürbiscreme, Champignonscreme, Maronencreme, Maiscreme, Tomatencreme, Brokkolicreme, …
Sagen wir so: Gemüse – püriert :))
Daher käme ein neuer Pürierstab auch wie gerufen, ich würde mich wahnsinnig freuen!
Liebe Grüße
Leonie
PS: Deine Kürbissuppe ist meiner total ähnlich. Die Kombination der Gewürze mit der süße des Kürbisses und der Kokosmilch ist 1a! Und die Kürbiskerne und das Öl sind bei mir auch immer dabei 😉
leocuise[ ät ]gmail[ dot ]com
Julia
28. Oktober 2014 um 21:10Ich würd gerne in deinem Gewinnspiel mitmachen 🙂 Meine Lieblingssuppe ist die Hochzeitssuppe von meiner Mutter. Sie macht die Suppe echt klasse, ich hab schon versucht die so nachzukochen, aber irgendwie hat sie doch nicht so gut geschmeckt wie die von meiner Mutter 😀
E-Mail: waterangel@web.de
Zauberhaftes Küchenvergnügen
28. Oktober 2014 um 21:15Oh Ela wie toll!!!!
Eine Chance einen guten Stabmixer zu gewinnen! Ich habe eben tatsächlich Gemüsesuppe pürrieren wollen und mein Mixer macht komische Geräusche. Ich glaub der geht bald kaputt und deshalb würde ich mich jedenfalls total freuen wenn ich Glück habe, denn dann würde ich Tomatensuppe kochen. Japp, genau. Tomatensuppe im Herbst. Ich friere nämlich das Jahr über alle Reststücke und Abschnitte von Tomaten ein und koche dann im Herbst oder Winter ein feines Süppchen draus. 🙂
Liebe Grüße, Froilein Pink
froileinpink ät gmx.de
Toni S
28. Oktober 2014 um 22:20Ich mag Mango-Möhren-Suppe total gerne! Und nen Stabmixer könnte ich auch gebrauchen^^
http://backenmachtfroh.blogspot.de/2013/10/m-heute-wirds-gesund.html
Leonie S
29. Oktober 2014 um 7:42Ich stimmte dir voll und ganz zu. Meine Lieblingssuppe ist ebenfalls die Kürbissuppe, nach einem ganz ähnlichen Rezept gekocht. Davon kann ich einfach nciht genug bekommen und ich versuche sie zur Saison so oft wie möglich zu essen. Mein Freund stöhnt schon. Hihi
Leider ist mir vor kurzem mein Stabmixer kaputt gegangen und ich mixe seitdem – wie von dir beschrieben, umständlichst im Standmixer. Das traurigste ist für mich dabei eigentlich, dass immer ein kleiner Teil der Suppe auf dem Weg verloren geht. Haha
Ich würde mich auf jeden Fall super freuen zu gewinnen.
Ganz liebe Grüße
Anonym
29. Oktober 2014 um 15:13Momentan ist topinambur-suppe mein favorit 😉 lg margarita (margaritamone@yahoo.de)
morton
1. November 2014 um 8:52Linsensuppe in allen Variationen mit echter Tofuwurst