KOKOSSCHOKOLADE IM GLAS 2

Wer meinen Blog schon länger liest, erinnert sich vielleicht an die erste Version der Kokosschokolade im Glas (nach einem Rezept von Jean-Paul Hévin). Diese Version ist allerdings sehr aufwendig und durchaus schwierig. Deshalb habe ich heute eine einfachere Variante für euch, die mindestens genauso lecker schmeckt!

Zutaten für 3 Gläser:

120 g Butter

100 g dunkle Schokolade

100 g (gesiebtes) Mehl

2 Eier

80 g Zucker

200 ml Sahne

2 – 3 EL Kokoscreme (Kokosmilch mit viel Fett, nicht schüttel sondern öffnen, obendrauf setzt sich die fetthaltige Creme ab)

2 EL Puderzucker

1 Packung Sahnesteif

3 TL Vanillesirup

Butter und Schokolade in einem Topf bei sehr niedriger Temperatur
schmelzen. Ofen auf 200 °C vorheizen. Eier und Zucker verquirlen, dann
die Butter-Schokomasse dazugeben und mit dem Handrührgerät verquirlen.
Das Mehl hinzusieben. Anschließend den Teig in 6 Silikon-Muffinförmchen füllen und circa 12 Minuten backen.

Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Kokoscreme glatt rühren und dann vorsichtig unterheben.

Jeweils einen Schokokuchen in drei Gläser setzen. Kokos-Sahne großzügig darauf verteilen, darauf dann einen zweiten Schokokuchen setzen. Diesen mit je einem Teelöffel Vanillesirup tränken und das Ganze dann für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.