Wer hat sie nicht, die Erinnerungen an Lieblingsgerichte aus der Kindheit? Einer meiner absoluten Favoriten ist das Erbsenrisotto – auch Risi Bisi genannt đ
Bei meiner Mama war der Reis aber nicht so cremig-risotto-artig sondern eher locker, auĂerdem wurde noch Ei mit angebraten. Im Original sind es nur Reis, Erbsen und Parmesan.
Wer sich ĂŒbrigens fragt, wo es so wunderschönes Porzellan gibt, sollte sich mal auf der Seite von Maxwell & Williams umgucken. Ein wahres Paradies in Sachen Food Photography, aber auch beim Essen einfach toll anzusehen.
Zutaten:
1 Tasse Langkornreis
1 Tasse GemĂŒsebrĂŒhe
1/2 Tasse TiefkĂŒhlerbsen
1 – 2 Eier
1 Zwiebel
Parmesan
Salz
Pfeffer
Ăl
Zwiebel schĂ€len und fein wĂŒrfeln, in etwas Ăl glasig dĂŒnsten. Dann den Reis hinzugeben und mit GemĂŒsebrĂŒhe aufgieĂen, nun 20 Minuten köcheln lassen bis der Reis gar ist. Gegen Ende der Kochzeit die gefrorenen Erbsen hinzugeben und sie etwa 5 Minuten mitköcheln lassen. Wenn der Reis die ganze FlĂŒssigkeit aufgesaugt hat, 1 oder 2 Eier dazugeben und anbraten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.
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