MANDEL-TOFU MIT SUESSER SOJASAUCE

Den Blog von Arne (The Vegetarian Diaries) lese ich nun wirklich schon sehr lange und freu mich immer wieder über neue, ausgefallene Rezepte. Natürlich koche ich auch das ein oder andere Gericht nach, so geschehen mit diesem köstlichen würzig-scharfen Mandel-Tofu in einer süßen Sojasauce auf Basmati-Reis (puh, ganz schön langer Titel!).

Hier nochmal das Rezept – ich habe daran nichts verändert und zitiere es somit von Arne 🙂 Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten:

3 Frühlingszwiebeln

2 rote Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 getrocknete rote Chilischote

1 El Ingwer

400 g Mandeltofu

Mehl

Öl

Salz, Pfeffer

25 g Margarine

1/2 rote Paprika

1 grüne Paprika

140 g Basmati-Reis

3 El Sojasauce

1 EL Zucker 

1) Tofu in kleine
Würfel schneiden. Bei Bedarf etwas abtropfen lassen oder kurz mit einem
Küchenpapier die Flüssigkeit aufsaugen. In etwas Mehl wenden und
anschließend mit Öl in einer Pfanne scharf anbraten. 

2) Zwiebeln,
Knoblauchzehen und Ingwer abziehen und wie die Chilischote sehr fein
hacken. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe teilen. Paprika in
kleine, mundgerechte Stücke schneiden.

3) In einer
Pfanne Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili in der Margarine kurz
dünsten. Sojasauce und Zucker hinzugeben. Paprika kurz mit unterheben.

4) Zum Schluss den Tofu sowie die Frühlingszwiebeln hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.