JOGHURTEIS MIT HONIG UND BEEREN

Der heißeste Tag des Jahres – schon wieder! Ich könnte den ganzen Tag Eis essen. Momentan habe ich eine Mandelentzündung und da ist Eis einfach perfekt. Es lindert die Schmerzen im Rachen und bei diesen Temperaturen bringe ich einfach keinen Tee mehr runter. Gut, dass ich eine Eismaschine* besitze und mir schnell ein Joghurteis machen konnte!

Das Modell, das ich verwende, gibt es nicht mehr da es schon älter ist. Aber inzwischen sind auch kleinere Maschinen mit Kompressor erhältlich. Meine nimmt in der Küche doch relativ viel Platz weg und meist brauche ich gar nicht so viel Eis, wie ich darin zubereiten kann. Im Gefrierschrank wird es schnell hart, da ist es oft besser, es zeitnah aufzuessen. Wichtig ist aber, dass ihr eine Maschine mit Kompressor* kauft und keine mit Kühlakkus. Das ist ein riesiger Unterschied und ihr könnt auch spontan in 30 Minuten Eis herstellen, ohne lange Vorkühlzeit!

Das Joghurteis könnt ihr natürlich auch ohne Sahne zubereiten. So wird es allerdings cremiger. Ich mache auch oft Frozen Yoghurt. Dafür gebe ich nur den Naturjoghurt in die Eismaschine, die Süße kommt dann mit den Toppings. Eine weiteres schnelles Eis-Rezept, für das ihr aber keine Maschine benötigt, ist Nanaeis. Dafür werden einfach gefrorene Bananen im Standmixer zu einem cremigen Fruchteis gemixt.

Das Joghurteis solltet ihr wie zeitnah aufessen, da es im Tiefkühler recht fest wird. Wenn ihr es trotzdem aufbewahrt, einfach einige Minuten antauen lassen. Bei hohen Temperaturen am besten im Kühlschrank, denn so ist nicht die Oberfläche flüssig während der Rest noch gefroren ist. Aber das Eis ist so lecker, dass man zum Aufessen auch nicht lange braucht.

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Cremiges Joghurteis

Portionen: 10 Kugeln

Kochzeit: 45 Minuten

Mit Honig und frischen Beeren

Zutaten

• 500 g Naturjoghurt
• 150 ml Sahne
• 50 g Puderzucker
• Honig
• Blaubeeren
• Himbeeren

Anleitung

1

Sahne steif schlagen, Puderzucker dazurühren. Nun vorsichtig unter den Joghurt heben.

2

Die Masse in der Eismaschine 30 - 40 Minuten gefrieren lassen. Es ist fertig, wenn sich der Rührarm nicht mehr bewegt und der Joghurt die Konsistenz von Softeis hat. Wer das Eis fester möchte, kann es in eine Schüssel umfüllen und nochmal für 30 Minuten in den Gefrierschrank geben.

3

Ohne Eismaschine die Masse einfach direkt in eine breite Schüssel geben und ins Gefrierfach stellen. Alle 15 Minuten kräftig umrühren.

4

Vom Eis mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen, mit einem Teelöffel Honig pro Kugel beträufeln und mit Beeren servieren.

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