CHOCOLATE CHIP COOKIES MIT PISTAZIEN

So langsam fängt ja die Backzeit an… Ich bin schon fleissig am Überlegen, was ich alles Feines backen möchte dieses Jahr, auch wenn ich leider sehr wenig Zeit habe momentan. Als erstes, noch nicht so ganz weihnachtlich, durften deshalb vor ein paar Tagen klassische Chocolate Chip Cookies in den Ofen. Um ihnen das gewisse Etwas zu verleihen habe ich gehackte Pistazien dazugegeben, die ich einfach liebe und die einen schönen Farbtupfer in den hell- und dunkelbraunen Schoko-Cookies geben. Ich liebe Chocolate Chip Cookies, weil die großen Schokoladenstückchen zusammen mit dem “chewy” Keks einfach perfekt passen.Wer von euch noch keine Chocolate Chip Cookies gebacken hat, sollte das dringend nachholen =)

Chocolate Chip Cookies mit Pistazien

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Chocolate Chip Cookies mit Pistazien

Portionen: 15 Stück

Kochzeit: 30 Minuten

Leckere Kekse

Zutaten

• 100 g weiche Butter
• 1 Ei
• 220 g Mehl
• 150 g brauner Zucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 50 g Schokoladentropfen (oder gehackte Schokolade)
• 2 EL gehackte Pistazien
• 1 Prise Salz

Anleitung

1

Backofen auf 170° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2

Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit einem Handrührgerät cremig schlagen, dann das Ei dazugeben und schaumig schlagen. Mehl dazusieben und einrühren. Dann die Schokoladentropfen und Pistazienstücke unterheben.

3

Cookieteig mit einem Löffel abstechen, in der Hand zu einer Kugel rollen und dann plattdrücken.

4

Im Ofen ca. 10 - 12 Minuten backen, sie sollten nicht braun werden. Beim Abkühlen härten die Cookies nach! Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Chocolate Chip Cookies mit Pistazien