BROWNIES MIT ERDNUSSBUTTER

Man kann nie genug Brownierezepte ausprobieren. Es gibt sogar ganze Backbücher*, die sich nur um Brownies drehen! Momentan bin ich auf dem Erdnussbutter-Trip, das heißt ich will alles mit Erdnussbutter. Eis, Peanut Butter Cups, Erdnussbutter-Pudding und eben Brownies. Dass ich bisher schon ganze vier Rezepte für die schokoladigen Kalorienbomben auf dem Blog habe, spricht wohl für sich:

Für Erdnussbutter-Brownies war leider kein Rezept in besagtem Buch, also habe ich herumprobiert und verschiedene Rezepte zusammengewürfelt. Die Liste wird jetzt also um diese herrlichen Brownies mit Erdnussbutter-Topping erweitert. Große Nachbackempfehlung, die sind nämlich richtig herrlich! So herrlich, dass ich sie nur mit dem Besten geteilt habe und mit niemand sonst. Drei Tage lang haben wir selig diese köstlichen Brownies zum Frühstück und zum Nachmittagskaffee verspeist und keinem davon erzählt – denn Brownies, die so gut sind, teilt man eben nicht gern.. Wenn ihr sie nachbackt, erzählt niemand davon 😉

Ofen auf 170° C vorheizen. Butter und 70 g dunkle Kuvertüre schmelzen. Zucker mit Eiern schaumig schlagen, die abgekühlte Butter-Schoko-Mischung dazugeben und gründlich verrühren. Gemahlene Vanille, Kakao, Mehl und Salz dazusieben. Alles mit dem Handrührgerät zu einem weichen Teig schlagen. Erdnüsse hacken und unterheben. Eine Brownieform oder Kastenform mit Backpapier auslegen, den Brownieteig hineingießen und auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Für das Topping Kuvertüre, Sahne und Erdnussbutter im Wasserbad schmelzen, dann auf die Brownies gießen und glatt streichen. Wer mag, kann die Brownies noch verzieren (zum Beispiel mit gehackten Erdnüssen oder Zuckerherzen). Abkühlen lassen, dann das Topping im Kühlschrank hart werden lassen. Die Brownies halten sich in einer Kuchenbox mindestens drei Tage.