SCHOKO-BANANENBROT

Ich habe euch noch gar nicht erzählt, dass ein Buch mit einem Rezept von mir erschienen ist: “Bananenbrot” im Callwey Verlag*. Darin findet ihr nämlich das leckere Spekulatius-Bananenbrot und jede Menge weitere leckere Rezepte, zum Beispiel für Schoko-Bananenbrot. Außerdem möchte ich ein Exemplar des Buches an euch verlosen!

Ich habe mir das tolle Rezept meiner Blogger-Kollegin Mint and Oh la la aus dem Buch herausgesucht und leicht abgeändert nachgebacken. Das vegane Schoko-Bananenbrot mit Haselnüssen ist richtig lecker geworden! Im Original sind es gesalzene Macadamia, aber die hatte ich leider nicht daheim. Bei mir ist auch ein bisschen mehr Zucker im Teig gelandet, weil meine Bananen nicht ganz so reif und süss waren. 

Ein schokoladiges Bananenbrot wollte ich schon länger mal backen. Und ich wurde nicht enttäuscht – es ist richtig lecker geworden!

Seid ihr Bananenbrot-Fans? Dann habe ich für euch noch zwei weitere Rezepte auf dem Blog:

• Banana Bread Muffins (vegan)
• Bananen-Minigugl

Denn im Mini-Format ist die Leckerei noch schneller fertig! Im Buch Bananenbrot* findet ihr viele unterschiedliche Abwandlungen des Klassikers. Von veganen Rezepten bis hin zu einem Rezept aus Jamaika, manche herzhaft und andere mit Früchten. Unglaublich, wie viele unterschiedliche Rezepte da zusammenkommen!

Verlosung

Ihr wollt mitmachen? Erzählt mir, welche Variante von Bananenbrot ihr am liebsten mögt. Mit Schokostückchen oder ganz klassisch? Ich bin gespannt!

Hinterlasst einen Kommentar unter diesem Beitrag bis zum 1.11.2020, 23.59 Uhr. Ich kontaktiere den*die Gewinner*in nach Ablauf der Teilnahmefrist dann per Email und frage nach der Versandadresse.  Hier findet ihr die Gewinnspielbedingungen.

Lasst es euch schmecken und genießt das Schoko-Bananenbrot. Ich freu mich auch über Feedback zum Buch, falls ihr es schon durchblättern konntet!

Rezept drucken

Schoko-Bananenbrot

Portionen: ca. 10 Scheiben

Kochzeit: 1 Stunde

frei nach einem Rezept von "Kitchen Stories" aus dem Buch "Bananenbrot"

Zutaten

• 5 reife Bananen
• 100 g Kokosöl
• 200 g dunkle Schokolade
• 100 g gesalzene Macadamia-Nüsse oder Haselnüsse
• 200 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
• 30 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Anleitung

1

Kokosöl und 100 g Schokolade schmelzen.

2

In der Zwischenzeit restliche Schokolade und Nüsse hacken. 4 Bananen mit der Gabel in einer Rührschüssel zerdrücken. Salz und Zucker sowie die geschmolzene Öl-Schoko-Mischung dazugießen und mit dem Handrührgerät vermischen.

3

Kakao, Backpulver und Mehl dazusieben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Schokostückchen und Nüsse unterheben.

4

Backofen auf 175° C vorheizen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde backen. Macht eine Stäbchenprobe um zu sehen, ob der Kuchen schon durch ist.

5

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Notizen

Der Kuchen bleibt mehrere Tage lang saftig.

*Amazon Affiliate: wenn ihr über diesen Link etwas bestellt, bekomme ich eine kleine Provision – für euch bleibt der Preis gleich!