Drei Sorten Plätzchen habe ich bisher gebacken. Das ist weniger als letztes Jahr um die gleiche Zeit – aber es folgen sicher noch einige mehr! Neu sind dieses Jahr meine Spekulatius-Sterne. Diese Gewürz-Plätzchen sind richtig lecker geworden und sehen noch dazu hübsch aus.
Mit einer Sterntülle bekommen die Spekulatius-Sterne ihre schöne Form. Eigentlich bin ich kein Fan von Spritzgebäck, denn der Teig ist oft unglaublich hart und nur mit viel Kraft in Form zu bekommen. Doch dieser Teig ist weich und lässt sich durch eine 16 mm Spritztülle in Sternform perfekt in Form bringen. Die Plätzchen sind mürbe und krümelig, aber gleichzeitig nicht trocken oder hart. Wenn ihr sie in einer Metalldose aufbewahrt, bleibt die Konsistenz am besten erhalten.
Ich liebe die Weihnachtszeit und das abendliche Plätzchenbacken. Vor allem wenn Freund*innen zu Besuch kommen und mithelfen! Besonders gern verziere ich auch klassische Butterplätzchen (hier findet ihr ein einfaches und gelingsicheres Rezept dafür). Mit Vanillezucker oder Orangen- bzw. Zitronenzesten lässt sich der Teig variieren. Dazu passt Zuckerguss oder Nougat, das die Plätzchen auch gleich noch hübscher macht. Die Spekulatius-Sterne kommen allerdings ganz ohne Verzierung aus, ihr könnt die fertigen Plätzchen aber mit einer Prise Zimt verfeiern.
Dieses Jahr plane ich außerdem noch, die veganen Marmor-Tonkabohne-Kipferl zu backen. Auch meine Glühwein-Spitzbuben sind natürlich wieder dabei weil sie unglaublich beliebt sind! Plätzchen mit Marmeladen- oder Geleefüllung mögen die meisten sehr gern. Haselnuss-Mokka-Makronen und die niedlichen Nikolaus-Kekse stehen ebenfalls noch auf dem Plan. Da habe ich noch einiges zu tun, vor allem weil ich euch ja auf dem Blog noch drei weitere, neue Rezepte vorstellen möchte.
Übrigens: Vielleicht habt ihr es schon gesehen, aber bei meinem letzten Beitrag könnt ihr euch für fünf tolle Gewinne eintragen und bekommt jede Menge Tipps für schöne Weihnachtsgeschenke.
Leckeres Spritzgebäck mit Gewürzen Butter mit Zucker und Ei (oder Apfelmus) schaumig rühren. Salz, Spekulatius-Gewürz, Mandeln, Mehl (und Stärke) dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten. Ofen auf 175° C vorheizen. Den Teig in einen großen Spritzbeutel mit 16 mm Sterntülle füllen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und ca. 40 sternförmige Kekse aufs Blech spritzen. Nacheinander auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, bis die Kekse fest und leicht knusprig sind. Auf einem Gitter auskühlen lassen. In einer Plätzchendose aus Metall aufbewahren, so bleiben sie knusprig. Spekulatius-Sterne
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