COOKIES MIT LAVENDEL & WEISSER SCHOKOLADE

Der Herbst ist da, die ersten Lebkuchen stehen im Supermarktregal und ich bekomme wieder Lust auf Gebäck! Für Plätzchen ist es mir noch zu früh, aber es gibt ja auch viele tolle Rezepte für leckere Cookies. Wer Lavendel im Garten oder auf dem Balkon hat, wird vielleicht die wunderbar duftenden Blüten geerntet haben. Damit kann man nicht nur Duftkissen befüllen sondern auch backen!

Die Lavendelblüten könnt ihr entweder trocknen und zu Pulver mahlen, oder zu Lavendelwasser einkochen. Ich verwende es zum Beispiel für Eiscreme oder eben zum Backen. Natürlich kann man es auch fertig kaufen, achtet aber darauf, dass es als Lebensmittel geeignet ist und nicht nur für den kosmetischen Einsatz. Es wird nämlich auch oft als beruhigendes Duftspray oder als Hautpflegeprodukt angeboten. Bei meiner Reise in die Provence habe ich auch einige Flaschen wunderbares Lavendelwasser, Sirup, Honig und Duftkissen erstanden! Die Lavendelfelder dort zu besuchen war lange mein Traum und den Duft werde ich nie vergessen. Wer ein Lavendelfan ist, sollte das unbedingt auf die bucket list schreiben.

Die wunderschöne Platte aus Steinzeug*, auf der ich die Cookies serviert habe, hat mit dem herrlichen Lila den perfekten Farbton! Ich liebe es, Antipasti oder Süßes auf schönen Servierplatten zu präsentieren. Da greifen die Gäste noch schneller zu 😉

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Seid ihr schon in Herbststimmung oder trauert ihr dem Sommer hinterher? Ich bin ja eher ein Sommer-Typ. Kekse, Pumpkin Spice Latte, heiße Schokolade und die Vorfreude auf Weihnachten helfen allerdings, die kühleren Tage erträglich zu machen!

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Cookies mit Lavendel und weißer Schoki

Portionen: 20 Stück

Kochzeit: 35 Minuten

Fluffige Cookies mit Lavendelnote

Zutaten

• 2 Eier
• 200 g Zucker
• 100 g zimmerwarme Butter
• 100 g weiße Kuvertüre
• 50 ml Milch
• 350 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• Prise Salz
• 1 TL Lavendelwasser (oder alternativ 1/2 TL gemahlene Lavendelblüten)
• Zuckerguss
• 100 g Puderzucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Lavendelwasser

Anleitung

1

Butter und Zucker schaumig rühren.

2

Eier dazugeben und zu einer weichen Masse verrühren.

3

Mehl, Salz und Backpulver hinzusieben sowie Milch und Lavendelwasser dazugeben, dann zu einem festen Teig rühren.

4

Weiße Kuvertüre hacken und unterheben.

5

Backofen auf 170° C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

6

Mit Hilfe von zwei Esslöffeln Teig abstechen und mit ca. 5 cm Abstand nebeneinander auf dem Backblech platzieren. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und das zweite Blech backen.

7

Die fertigen Kekse auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Wenn sie kalt sind, mit Zuckerguss verzieren. Dafür Puderzucker mit Zitronensaft und Lavendelwasser verrühren und je einen Teelöffel pro Keks verwenden. Ich habe ihn im Zick-Zack-Muster verteilt, ihr könnt ihn aber auch einfach in die Mitte der Kekse geben und herablaufen lassen.

Notizen

In einer luftdichten Box halten sich die Kekse etwa eine Woche, dann werden sie trocken (sind aber immer noch genießbar natürlich).

*Werbung/Produkt wurde mir für diesen Beitrag zur Verfügung gestellt.