SCHOKOLADENTORTE

Schokoladentorten sind etwas, das immer gut ankommt. Als ich letztens meine Eltern besucht habe, wurde sie mit großer Begeisterung angeschnitten! Das Rezept für den Boden ist aus Fräulein Klein lädt ein (das ich euch hier schon vorgestellt hatte). Eigentlich hieß es “Sommer-Schokoladentorte mit Schokoladenfrosting” und war mit vielen Beeren und Früchten verziert. Dafür ist jetzt nicht mehr wirklich die Jahreszeit, und das Schokofrosting war mir auch zu aufwendig. Also habe ich einfach Schokosahne und Schokoraspel genommen, das hat auch sehr gut geschmeckt. 

Die Tortenplatte Vintage* ist übrigens von Birkmann und hat eine gute Größe für 20 cm Torten.  Ich verwende sie sehr gerne, weil das strahlende weiß und die kleinen Verzierungen am Rand vor allem dunkle Torten super zur Geltung bringen. Außerdem ist sie nicht ganz so hoch wie andere Tortenplatten.

Zutaten für eine Torte (20cm Springform*):

200 g weiche Butter

120 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

4 Eier

280 g Mehl

1 TL Backpulver

20 g Kakao

90 ml Milch

200 ml Sahne

2 EL Kakao

3 EL Puderzucker 

Schokoraspel

Ofen auf 175° C Umluft vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kakao dazusieben. Mit dem Handrührgerät unterschlagen und nach und nach die Milch dazugeben. Eine 20 cm Springform mit Backpapier bespannen und einfetten, dann den Teig einfüllen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. eine Stunde lang backen (Stäbchenprobe!). 

Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Dann vorsichtig mit einem langen, scharfen Sägemesser längs die obere Hälfte abtrennen. Dann nochmals halbieren, so dass drei gleich dicke Böden entstehen. 

Sahne steif schlagen, Kakao und Puderzucker dazusieben und einarbeiten. Die Sahne gleichmäßig auf allen drei Böden verteilen und aufeinander setzen. Zuletzt mit Schokoraspeln bestreuen. Wer möchte, kann natürlich auch einen Teil der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte zusätzlich verzieren.

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