SCHOKO-HASELNUSS-GUGELHUPF

In München wird es so langsam warm und frühlingshaft. Letztes Wochenende war es sogar so schön, dass man mittags auf dem Balkon essen konnte! Nachmittags gab es dann diesen leckeren Schoko-Haselnuss-Gugelhupf zum Kaffee. Meine liebste Ablenkung vom Schreiben der Masterarbeit momentan ist eindeutig, jeden Samstag einen Kuchen zu backen. Am Besten lecker-saftige Gugelhupfe, von denen man sich auch in den nächsten Tagen noch eine Scheibe (oder zwei…) abschneiden kann. So ein Rührteig ist schnell fertig, die Zutaten hat man meistens daheim und man kann ihn auf jede erdenkliche Art verfeinern – zum Beispiel mit Haselnusslikör und Schokoladenüberzug!

Zutaten für 1 Gugelhupfform (z.B. diese von Birkmann*)

330 g Mehl

3 EL Kakaopulver

5 Eier

250 g zimmerwarme Butter

1 Päckchen Backpulver

180 g Zucker

60 ml Haselnusslikör

20 ml Milch

150 g dunkle Kuvertürte

Zuckerdekor

Backofen auf 150° C Umluft vorheizen. Gugelhupfform mit etwas Butter ausfetten. Eier und Zucker schaumig rühren. Dann die weiche Butter, Haselnusslikör und Milch unterrühren, bis sich eine cremige Masse bildet. Kakaopulver, Mehl und Backpulver dazusieben und zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig zu fest wird, noch 1 – 2 EL Milch dazugeben. Den Teig in die Form gießen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 50 Minuten backen, dann eine Stäbchenprobe mit einem Holzspieß machen – wenn noch Teig kleben bleibt, muss er noch 5 – 10 Minuten backen, wenn kein Teig kleben bleibt kann er herausgenommen werden. Den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf den Kuchen gießen. Einige Minuten antrocknen lassen, dann mit Zuckerdekor bestreuen.