CREMIGER ZITRONENPUDDING

Dieser cremige Zitronenpudding ist der perfekte Nachtisch, weil er nicht zu süß ist. Ich mache ihn supergern, hatte aber bisher irgendwie nicht die Idee, ihn für euch auf dem Blog zu posten – manchmal sind aber die einfachsten Rezepte auch die Besten, deshalb bekommt ihr ihn nun zu sehen. Meine heißgeliebten Keramikschälchen* kommen da auch mal wieder schön zum Einsatz – die verwende ich ungelogen jede Woche, weil sie einfach die perfekte Größe haben. Ich wünsche euch allen ein feines Wochenende!

Zutaten für 4 Schälchen*:

200 ml Sahne

300 ml Milch

3 – 4 Zitronen (75 ml Zitronensaft)

5 TL Stärke

Abrieb von der Schale einer Bio-Zitrone

100 g Zucker

Zitronen auspressen und 75 ml Saft mit 200 ml Sahne und 200 ml Milch aufkochen. Zitronenschale sowie den Zucker dazugeben. Restliche Milch mit Stärke anrühren und in die heiße Milch-Sahne-Mischung geben. Kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Dann in Schälchen gießen und mindestens 3 Stunden kalt stellen, damit er fest wird.