PIZZA MIT ANANAS, KAPERN UND KORIANDER

Ich weiß, dass diese Kombi womöglich leicht verrückt klingt. Der Gesichtsausdruck meines Besten war auch eher skeptisch, als ich die Idee geäußert hatte, Pizza damit zu belegen. Aber: es funktioniert. Die süße Ananas harmoniert toll mit den sauren Kapern und dem herben Koriander. Gebt ihr eine Chance, diese Pizza haut euch ganz sicher um! Aber nehmt unbedingt frische Ananas, nicht das Dosenzeug. 

Ich musste die Pizza ganze drei Mal machen, bevor ich sie vor die Linse bekommen habe. Irgendwie machen wir meist unter der Woche abends Pizza, was für Fotos nicht so geeignet ist.. Die auf dem Bild war ein spätes Samstag-Mittagessen gegen 15 Uhr 😉

Für mich ist diese Pizza gerade das ultimative Winter-Soulfood. Deftig, macht schön satt, hat aber was fruchtig-sommerliches. Ich bin kein Wintermensch und kann es kaum erwarten, bis die Kälte endlich vorbei ist.. Deshalb brauche ich in dieser Jahreszeit jede Menge leckeres, gutes Essen, das mich glücklich macht. Da Ananas ja bei uns nie Saison hat und immer importiert werden muss, fällt da auch die regionale Komponente weg, das ist also letztendlich ein Soulfood für jede Jahreszeit. Die Pizza reiche ich daher beim Soulfood-Blogevent von bushcooks kitchen ein, der ich bei dieser Gelegenheit auch nochmal herzlich zum 3. Bloggeburtstag gratulieren möchte!

8 – 10 EL Mehl
1 Päckchen Trockenhefe

ca. 100 ml lauwarmes Wasser

Prise Salz

selbstgemachte Tomatensoße

1 Packung geriebener Mozzarella

1 reife Ananas

1/2 Glas Kapern

1/2 Bund Koriander

1 Schalotte

Salz

Pfeffer

Backofen auf 220 °C vorheizen. Für den Teig Mehl
mit Trockenhefe und Salz mischen, dann nach und nach lauwarmes Wasser
dazugeben, bis sich alles zu einem homogenen Teig verkneten lässt. Wenn
er zu trocken ist, muss noch etwas Wasser dazu – wenn es zu feucht ist,
einfach noch mehr Mehl dazugeben.

Ein Backblech mit
Backpapier auslegen und den Teig sehr dünn
auf dem Blech ausrollen (ca. 3 mm hoch!). Tomatensauce auf dem Teig
verteilen, dann den geriebenen Mozzarella darüber streuen. Ananas schälen und in Stücke schneiden, die Würfel zusammen mit den Kapern auf dem Käse verteilen. Schalotte schälen, halbieren und in schmale Ringe schneiden, diese ebenfalls auf der Pizza verteilen. Das
Ganze jetzt bei für etwa 10 Minuten in den Ofen. Sobald die Pizza
knusprig ist der Mozzarella leicht gebräunt, aus dem Ofen nehmen. Koriander waschen, von den Stielen zupfen, hacken und über die fertige Pizza streuen.