ROTE BETE & SÜSSKARTOFFEL-POMMES

Eigentlich bin ich kein großer Fast Food Fan, Klassiker wie Burger oder Tiefkühlpizza gibt es bei mir nie. Was ich jedoch total liebe sind Süsskartoffelpommes! In Restaurants oder Food Trucks bekommt man sie meistens frittiert, so werden sie schön knusprig aber leider auch extrem fettig. Ich habe es jetzt endlich geschafft, selbst knusprige Süsskartoffelpommes mit wenig Öl daheim im Backofen herzustellen. Der Trick ist, sie in Wasser einzulegen damit die Stärke ausgeschwemmt wird. Danach gut abtrocknen, mit ein bisschen Öl besprenkeln und bei hoher Temperatur im Ofen backen! Probiert es mal aus, ich hoffe es klappt bei euch ebenfalls so gut. Tricks wie die Pommes mit Speisestärke zu bemehlen fand ich übrigens furchtbar, sie wurden bei mir dadurch kein bisschen knusprig sondern einfach nur staubig.

Für etwas Abwechslung auf dem Teller gibt es noch Rote Bete Pommes – je dünner ihr sie schneidet, desto knuspriger werden sie. Dazu passen vegane Aioli oder mein Avocadodip!