Zwar ist es inzwischen schon sehr sommerlich draußen, aber ein bisschen Soulfood kann trotzdem nicht schaden. Ich liebe cremige Polenta als einfaches Mittagessen. Im Herbst gern mit Kürbis und frittierter Zitrone, in der Spargelzeit mit grünem Spargel und letztens habe ich sie mit gebratenen Pilzen gegessen, die ich in meiner Biokiste hatte. Der Maisgrieß muss zwar eine Weile auf dem Herd köcheln, aber davon abgesehen ist das Gericht schnell gemacht. Für mich ist cremige Polenta einfach das perfekte Soulfood!
Ich bin so ein Mensch, der auch bei heißen Temperaturen Eintopf, Curry & Co essen kann. Ein paar Tage kann ich gut mit Salaten und Baguette, aber zwischendurch brauche ich ein warmes Gericht um richtig satt zu werden. Wer nicht vegan lebt, kann in die fertige Polenta noch ein Stück Butter oder etwas geriebenen Parmesan geben. So bekommt sie noch mehr Geschmack.
Gemüsebrühe mit Milch, Salz und Lorbeerblatt in einen Topf geben. Polenta mit dem Rührbesen einrühren und die Masse aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 25 - 40 Minuten köcheln lassen (je nach Polentasorte). Gelegentlich umrühren, damit die Polenta nicht anbrennt. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne anbraten. Petersilie waschen, von den Stielen zupfen und grob hacken. Zu den Pilzen geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta auf zwei Teller anrichten und Champignons darüber verteilen. Polenta mit Champignons
Zutaten
Anleitung
2 Kommentare
Christine
20. April 2018 um 11:51Ach, vor allem fürchte ich, dass es das noch nicht war. Die Erfahrung aus den letzten Jahren hat dann leider doch immer gezeigt, dass es meistens noch mal kalt wird, wenn wir so früh mit Sonne usw. verwöhnt werden. 😉
Ela
20. April 2018 um 11:54Liebe Christine, an diese Möglichkeit will ich nach dem langen Winter gar nicht denken! Aber wahrscheinlich hast du Recht… Dann poste ich beim nächsten Wintereinbruch einfach ein Grillrezept 😉
Liebe Grüße,
Ela