Rezepte

PIZZA MIT RUCOLA, TOMATEN UND MOZZARELLA

Einige Zeit war ja Pizza mit Oliven, Pepperoni und Zucchini der absolute Renner bei uns. Jetzt ist Rucola, Tomate und Mozzarella an der Reihe 😉

Teig (1 Blech):
8 – 10 EL Mehl
1 PĂ€ckchen Trockenhefe

ca. 100 ml lauwarmes Wasser

Prise Salz
1 Kugel Mozzarella
100 g Rucola (gut gewaschen)
3 – 4 Tomaten 
schwarze Oliven
Salz
Pfeffer
Oregano
Basilikum
Backofen auf 220 °C vorheizen. FĂŒr den Teig Mehl
mit Trockenhefe und Salz mischen, dann nach und nach lauwarmes Wasser
dazugeben, bis sich alles zu einem homogenen Teig verkneten lÀsst. Wenn
er zu trocken ist, muss noch etwas Wasser dazu – wenn es zu feucht ist,
einfach noch mehr Mehl dazugeben.

Ein Backblech mit
Backpapier auslegen, mit Olivenöl bestreichen und den Teig sehr dĂŒnn
auf dem Blech ausrollen (ca. 3 mm hoch!). Tomatensauce auf dem Teig
verteilen. Tomaten in dĂŒnne Scheiben schneiden, wenn zu viel „flĂŒssiges“ dabei ist, entkernen! Die Pizza suppt sonst durch. Oliven halbieren und auf der Pizza verteilen. Mit Salz und Pfeffer wĂŒrzen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf geben. Zuletzt Oregano und Basilikum. Das Ganze jetzt bei fĂŒr etwa 10 Minuten in den Ofen. Sobald die Pizza knusprig ist der Mozzarella leicht gebrĂ€unt, aus dem Ofen nehmen und den Rucola darĂŒber verteilen. Durch die Hitze fĂ€llt er etwas zusammen, das ist aber gut so. Wenn man ihn mitbacken wĂŒrde, wĂ€re er völlig vertrocknet, das schmeckt eher nicht so gut!

Viel Spaß beim Pizza-Backen!

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1 Kommentar

  • Antworten
    Restaurant am Ende des Universums
    21. November 2012 um 11:53

    Pizza, Rucola, Tomaten, Mozzarella. Perfekt!!

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