Momentan meine allerliebste Grill-Beilage. Vor allem in Kombination mit der Kräuterbutter… Ich versprech euch, dass ihr mit diesem Brot der Star auf jeder Grillparty sein werdet! Wer keine schwarzen Oliven mag, kann auch nur Rosmarin nehmen oder sie z.B. durch getrocknete Tomaten ersetzen.
Zutaten für 1 Brot:
500 g Weizenmehl
250 – 300 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
15 – 20 schwarze Oliven (am besten die in Kräuter eingelegten)
2 EL Olivenöl
1 1/2 Päckchen Trockenhefe
2 Zweige Rosmarin
250 – 300 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
15 – 20 schwarze Oliven (am besten die in Kräuter eingelegten)
2 EL Olivenöl
1 1/2 Päckchen Trockenhefe
2 Zweige Rosmarin
Rosmarin
waschen und fein hacken. Oliven in Scheiben schneiden. Mehl mit
Trockenhefe und Salz gründlich vermischen, dann das lauwarme Wasser
dazugeben. Wasser und Olivenöl dazugeben und mit den Händen gut
durchkneten. Gehackten Rosmarin und Oliven unterkneten. Etwas Mehl auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech geben, dann den Teig darauf zu einem
Laib formen. Etwa 1 – 2 Stunden mit einem Küchentuch abgedeckt gehen
lassen.
waschen und fein hacken. Oliven in Scheiben schneiden. Mehl mit
Trockenhefe und Salz gründlich vermischen, dann das lauwarme Wasser
dazugeben. Wasser und Olivenöl dazugeben und mit den Händen gut
durchkneten. Gehackten Rosmarin und Oliven unterkneten. Etwas Mehl auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech geben, dann den Teig darauf zu einem
Laib formen. Etwa 1 – 2 Stunden mit einem Küchentuch abgedeckt gehen
lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Ciabatta mit
Olivenöl einpinseln und im Ofen für ca. 30 – 40 Minuten backen (beim
Rausnehmen auf die Unterseite klopfen, wenn es hohl klingt, ist es
fertig!). Vor dem Aufschneiden unbedingt ausreichend abkühlen lassen.
Olivenöl einpinseln und im Ofen für ca. 30 – 40 Minuten backen (beim
Rausnehmen auf die Unterseite klopfen, wenn es hohl klingt, ist es
fertig!). Vor dem Aufschneiden unbedingt ausreichend abkühlen lassen.
8 Kommentare
ullatrulla
16. Juli 2013 um 8:17Hm, mein erster und einziger Versuch Focaccia zu machen, endete pampig und ganz unlecker, aber irgendwie sieht Deine F. so lecker fluffig aus, dass ich doch wieder Lust bekomme :-).
Liebe Grüße, Daniela
Ela
16. Juli 2013 um 8:45Pampig? Ohje… komisch! Probier es doch mal mit diesem Rezept aus. Der Teig muss weich und geschmeidig sein, aber nicht pampig. Nimm am Anfang ein bisschen weniger Wasser und gib nur nach und nach zu. Es kann auch an deinem Mehl liegen, ob du mehr oder weniger Wasser brauchst. Ansonsten gut gehen lassen, unter einem Tuch abgedeckt.
Wird schon! 🙂
LG!
Ela
Sarah Se
16. Juli 2013 um 13:59Yammi!
Denkst du man kann das auch gut einfrieren?
Wenn ja, eher vor dem Backen, als Teigling oder lieber danach?
LG Sarah
Ela
16. Juli 2013 um 15:00Puh, gute Frage! Ich friere nie helles Brot ein, um ehrlich zu sein (also Baguette, Ciabatta, Focaccia) sondern mache es immer frisch. Ich denke es geht sowohl als Teigling als auch gebacken. Allerdings würde ich den Teigling im Kühlschrank langsam auftauen lassen und das fertige Brot bei Zimmertemperatur, am Besten über Nacht auftauen lassen.. Aber musst du mal ausprobieren!
Ich mags frisch lieber 🙂
LG
Ela
Tonia S
17. Juli 2013 um 9:31Super, ich kann das Rezept unr empfehlen!!! gemacht hab ichs schon, allerdings mit grünen Oliven, was aber genauso lecker war!!!
Ela
17. Juli 2013 um 9:38Schön, freut mich! 🙂 Danke fürs Feedback!
Ronja
19. Juli 2013 um 19:08Das sieht echt lecker aus :),kann ich mir auch gut angeröstet zusammen mit Antipasti auf der Terrasse vorstellen :)!
Lg Ronja
Ela
19. Juli 2013 um 19:57Ohja, tolle Idee! 🙂 Jetzt hab ich Hunger!
LG
Ela