MEDITERRANER HUMMUS

Endlich ist es warm draußen! Die Sonne scheint und der Grill wird angeworfen. In der letzten Woche habe ich mit dem Hund viel Zeit im Freien verbracht. Bei diesem Wetter bekomme ich auch Lust auf sommerliches Essen: sonnengetrocknete Tomaten, frisches Basilikum und knuspriges Baguette! Deshalb habe ich einen mediterranen Hummus gemacht, der sich auch gut als vegane Grillbeilage eignet.

Der Hummus wird übrigens erst dann schön cremig, wenn man Wasser hinzugibt. Mir ist die Konsistenz sonst einfach zu fest, egal wieviel Zitronensaft und Olivenöl ich dazugebe. Ich mag ihn lieber etwas leichter und die Menschen, diesen leckeren veganen Dip probiert haben, fanden ihn auch perfekt! Ihr wisst ja schon, dass ich einige leckere Hummus-Rezepte auf dem Blog habe (wie zum Beispiel Kurkuma-Hummus oder Bärlauch-Hummus), aber ich finde man kann nie genug Variationen von diesem herrlichen Gericht haben.

Mediterraner Hummus mit Tomaten und Basilikum

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Mediterraner Hummus

Portionen: 2 Personen

Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL Tahin
• 6 - 8 getrocknete Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 1/2 TL Oregano, getrocknet
• 1 Handvoll Basilikumblätter, frisch
• Salz

Anleitung

1

Kichererbsen in ein Sieb gießen und unter fließendem Wasser gut abspülen, bis sie nicht mehr schäumen.

2

Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit Tahin, Zitronensaft, Salz, Olivenöl und Kichererbsen in den Standmixer geben und ca. 60 ml Wasser hinzugeben. Auf höchster Stufe mixen, bis der Hummus schön cremig ist.

3

Tomaten in Streifen schneiden. Basilikum hacken und mit Tomatenstreifen und Oregano unter den Hummus heben. In eine Schale füllen und wenn gewünscht mit getrockneten Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Kichererbsen garnieren.

Notizen

Den Hummus wenn möglich bei Zimmertemperatur aufbewahren, wenn er am gleichen Tag gegessen wird. Im Kühlschrank verändert sich der Geschmack etwas.