MAMAS TOMATENSUPPE

Altes Familienrezept, das ist eins dieser Gerichte, die ich immer esse, wenn ich meine Eltern besuche… Besonders in der Weihnachtszeit. Gekocht hat natürlich meine Mama. Bekochen lassen muss auch mal sein!

für 4 Personen

Zutaten:

30 g Butter

30 g Mehl

¾ l Gemüsebrühe

¼ l Weißwein

1 – 1 ½ Tuben Tomatenmark

1000 g passierte Tomaten

1 kleine Gemüsezwiebel, fein gehackt

Petersilie

Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver

geschlagene Sahne

geriebener Parmesan

Zwiebeln in Butter glasig dünsten, mit Mehl andicken und mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark und passierte Tomaten dazugeben. 20 Minuten kochen lassen, dann mit den Gewürzen abschmecken sowie etwas geriebenen Parmesan dazugeben. Mit einem Klecks geschlagener Sahne, geriebenem Parmesan und etwas Petersilie servieren. Die Suppe schmeckt auch gut mit weich gekochtem Reis.