KÜRBIS-TARTE MIT FEIGEN

Ich hoffe, ihr habt noch nicht genug Kürbisrezepte ausprobiert dieses Jahr! Denn ich habe heute ein superschnelles und einfaches Rezept für eine Kürbis-Tarte mit Feigen für euch. Sie ist in 15 Minuten fertig, ihr braucht nur wenige Zutaten und sie schmeckt einfach großartig.

Hier gibt es seit Wochen kaum mehr anderes Gemüse. Muskatkürbis, Spagetthikürbis, Hokkaido… Die Auswahl ist riesig und ich werde nicht müde, sie in verschiedensten Variationen zuzubereiten. Ob als Sauce mit Pasta, klassisch als Suppe, im Risotto oder sogar im Gebäck: Kürbis macht mir den Herbst eindeutig erträglicher. Ich will den Sommer noch nicht gehen lassen und trauere jetzt schon der Wärme hinterher… Wenn der Herbst so richtig zuschlägt und man an milden Tagen einen Spaziergang im bunten Wald machen kann, finde ich es natürlich auch schön. Mir geht diese Übergangszeit jedoch viel zu schnell vorbei und schon ist wieder monatelang eiskalter Winter! Ich versuche trotzdem, jetzt erstmal noch viel Zeit draußen zu verbringen und mich auf gemütliche Aktivitäten einzustellen, wie mit einer heißen Schokolade abends die neuesten Serien zu gucken oder einen Raclette-Abend mit Freund*innen. Ein paar gute Seiten hat die kalte Jahreszeit schließlich schon. Außerdem freue ich mich ehrlich gesagt auch schon wieder auf Weihnachten! Im November geht es für mich los mit Plätzchen backen, Adventskranz basteln und Weihnachtsgeschenke zu besorgen. Doch bis es auf dem Blog mit Weihnachtsthemen losgeht, warten noch herbstliche Rezepte auf euch!

Die leckere Kürbis-Tarte ist superschnell gemacht und hat noch eine zweite Lieblingszutat aus dem Herbst: Feigen! Ich esse sie gern morgens zum Frühstück mit Joghurt und Müsli oder in deftigen Gerichten.

Leckere Rezepte mit Feigen

• Udon-Nudeln mit Romanesco und Feigen
• Pizza mit Camembert, Rucola und Feigen
• Gebackene Feigen aus dem Ofen
• Penne mit Auberginen und Feigen
• Couscous mit Halloumi und Feigen

Lasst euch die Kürbis-Tarte mit Feigen schmecken!

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Kürbis-Tarte mit Feigen

Portionen: 6 Stücke

Kochzeit: 15 Minuten

Einfache Tarte mit Blätterteig

Zutaten

• 1 Rolle (veganer) Blätterteig
• 1/4 Hokkaido-Kürbis
• 100 g Creme fraiche oder veganer Frischkäse/Creme fraiche
• (optional: 150 g geriebener Cheddar oder veganer Käse-Ersatz)
• 1 Schalotte
• 3 frische Feigen
• 3 - 5 Stiele Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Anleitung

1

Backofen auf 200° C vorheizen.

2

Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und mit Creme fraiche bestreichen. Mit geriebenem (veganem) Käse bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Vom Hokkaido-Kürbis mit einem Sparschäler schmale Streifen abschälen (ca. 25). Das funktioniert am besten, wenn der Hokkaido halbiert oder geviertelt ist (entlang der Schnittkante). Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Kürbisstreifen und Schalottenringe auf dem Blätterteig verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis der Teig knusprig und locker ist.

4

In der Zwischenzeit Feigen achteln und Petersilie hacken. Wenn die Tarte fertig ist, Feigen und Petersilie darauf verteilen. In 6 Stücke schneiden. Heiß servieren.