GRIESSTALER MIT ORANGENFILETS

Am Wochenende mache ich gern mal etwas Besonderes zum Frühstück und genieße es, endlich mal Zeit zu haben und nicht zur Arbeit hetzen zu müssen. Zum Beispiel gibt es dann diese gebratenen Grießtaler mit Orangenfilets! Ich habe sie in den letzten Wochen ein paar Mal zubereitet und muss euch das Rezept wirklich ans Herz legen! Sie machen satt, enthalten kaum oder keinen raffinierten Zucker, man isst Obst mit viel Vitamin C dazu, sie lassen sich ganz einfach vegan zubereiten – perfekt, oder?

Wer keine runden Ausstecher hat, kann einfach kleine Gläser nehmen oder den Grieß in Rauten schneiden. Wichtig ist, dass die Taler nicht zu groß werden, damit man sie gut in der Pfanne wenden kann.

Zutaten für 2 Personen:

100 g feinkörniger Grieß

350 ml Milch/Sojamilch/Mandelmilch/…

1 – 2 EL Zucker (kann man auch weglassen)

20 g Butter/Alsan

Prise Salz

1 – 2 große Orangen

Die Milch mit Butter und Zucker erwärmen. Wenn sie heiß ist, nach und nach den Grieß hineinrühren und dabei gut umrühren. Aufkochen lassen, bis der Grieß eindickt. Weiterrühren, bis die Masse fest wird, dann mit einem Spatel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verstreichen. Die Masse sollte etwa 1 – 1,5 cm hoch sein. Abkühlen lassen, dann mit Metallringen oder Gläsern Kreise ausstechen. 

Diese in der Pfanne in etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. In der Zwischenzeit die Orangen filetieren (dafür die Ober- und Unterseite großzügig abschneiden, dann am Rand die Schale mit der weißen Haut gründlich abschneiden – die einzelnen Filets dann zwischen den Häuten herausschneiden). Gebackene Grießtaler dann mit Orangenfilets servieren.