CREMIGES TIRAMISU OHNE ALKOHOL

In Italien habe ich seit langer Zeit endlich mal wieder ein Tiramisu gegessen. Wir waren in einem kleinen Restaurant in der Toskana und haben es dort als Nachtisch bestellt. Ich liebe dieses Gericht, jedoch ist es mir oft entweder zu schwer oder enthält zu viel Alkohol. Deshalb habe ich euch mein Lieblingsrezept für cremiges Tiramisu ohne Alkohol aufgeschrieben! Mandelaroma oder Aprikosenkernöl sind ein guter Ersatz für den Amaretto, der sonst enthalten ist. Wichtig ist, dass man das Tiramisu lang genug durchziehen lässt. So weicht das Löffelbiskuit gut ein und wird zu einer saftigen Keksschicht. Dieses Dessert katapultiert mich direkt zurück nach Italien!

Statt der fetthaltigen Mascarpone könnte man auch Joghurt verwenden und diesen statt mit Sahne einfach mit geschlagenem Eiweiß luftiger machen. Ich mag aber die Originalversion mit Mascarpone am liebsten, auch wenn sie sehr kalorienhaltig ist. Wer darauf verzichten möchte, hat aber hiermit einen Tipp für eine Light-Version dieses beliebten Rezeptes!

Auf meinem Blog findet ihr außerdem leckere Rezepte für Erdbeertiramisu, Johannisbeertiramisu und Sommerbeeren-Tiramisu. Diese Varianten sind jetzt im Sommer natürlich auch lecker, wenn es frische Beeren gibt – aber der Klassiker darf in dieser Reihe eigentlich nicht fehlen.

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Cremiges Tiramisu ohne Alkohol

Portionen: 4 Gläser

Zutaten

• 250 g Mascarpone
• 200 ml Sahne
• 10 Löffelbiskuits
• 2 frisch gebrühte Espresso
• 10 Tropfen Mandelaroma oder 1 EL Aprikosenkernöl
• 3 EL Zucker
• 4 TL Kakaopulver
• 4 Schoko-Espressobohnen

Anleitung

1

Espresso kochen und mit Mandelaroma vermischen.

2

Sahne mit Zucker steif schlagen.

3

Mascarpone in einer Schüssel glatt rühren (wenn sie zu fest ist, einen kleinen Schuss Milch dazugeben). Sahne gleichmäßig unterheben.

4

Nun je zwei Esslöffel Sahne-Mascarpone-Creme in die Gläser füllen und glatt streifen. Löffelbiskuits zerbrechen und gleichmäßig in die Gläser schichten. Mit Espresso beträufeln. Dann wieder eine Schicht Creme, eine Schicht Biskuits und eine Schicht Creme gleichmäßig darauf verteilen

5

Zuletzt mi Kakaopulver bestreuen und mit Schoko-Espressobohnen verzieren. Das Tiramisu muss mehrere Stunden durchziehen, am besten über Nacht.

Notizen

Im Kühlschrank hält sich das Tiramisu zwei bis drei Tage.