BUCHWOCHE: INGWER

Das Buch “Ingwer” von Luzia Ellert, Oliver Hoffinger, Ingo Swoboda* ist das dritte Buch aus der Reihe “Die andere kulinarische Bibliothek”, das ich euch vorstellen möchte. Die Idee, eine bestimmte Zutat in den Fokus eines Kochbuches zu rücken, wird einfach nicht langweilig. Da sich die drei Bücher sehr unterscheiden, habe ich mich entschlossen, euch alle drei vorzustellen und hoffe, ihr seht das genauso 😉

Das Buch besteht aus folgenden Kapiteln: Einleitung; Kalt; Warm; Sauer; Süss; Eingekocht; Drinks; Register (dort sind auch “Vegetarische Gerichte” gelistet). Der Aufbau ist also ähnlich wie bei “Schokolade”. Allerdings sind dort weitaus mehr vegetarische Rezepte zu finden, die auch nicht so extrem außergewöhnlich wirken. Einige Beispiele:

Polenta-Melanzani-Röllchen mit Rosa Ingwer-Paprika-Sauce; Gingerbread; Kürbis-Ingwer-Marmelade mit Ahornsirup; Eingelegter Kürbis auf asiatische Art; Milch mit Honig, Ingwer und Zimt; Grüner Eistee mit Ingwer und Orangen; Kokos-Ingwer-Makronen; Griess-Topfen-Schmarrn mit Ingwer-Mango-Salat; Parfait vom Ingwer-Mandel-Krokant mit Kirschsauce; Rosa Ingwer-Eis mit Walnuss-Pancakes und Ahornsirup..

Das Layout finde ich wie bei “Schokolade” etwas chaotisch. Die Vielfalt an vegetarischen Rezepten überzeugt mich allerdings. Es sind einige Rezepte dabei, die ich durchaus nachkochen würde. Die Mischung aus einfach und außergewöhnlich ist hier gut getroffen, die Rezeptauswahl wirkt für mich insgesamter mehr ausbalanciert.

Die Photos gefallen mir alle sehr gut, sie schaffen durch die besondere Anrichtung der Gerichte eine exquisite Stimmung und lassen die Gerichte hochwertig erscheinen, auch wenn das Rezept nicht so kompliziert ist.

Fazit: Wer Ingwer gern mag, kann ruhig mal einen Blick riskieren. Die Gerichte sind spannend und vielseitig, die vegetarische Auswahl ist relativ groß.

Ingwer.
Von Luzia Ellert, Oliver Hoffinger, Ingo Swoboda (207 Seiten, 100
Abbildungen, 16 x 24 cm, Flexcover, ISBN: 978-389910578-0, Erscheinungsjahr: 2013, Verlag: Collection Rolf Heyne, Preis 16,90 €.

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