APFELROSEN

Die Apfelrosen sind ja inzwischen eigentlich ein alter Hut.. Zumindest unter uns Bloggern. Kaum jemand, der noch nicht von den Apfelrosen geschwärmt hat. Sie sehen toll aus, sind leicht zu machen und man benötigt nicht viele Zutaten. Trotzdem habe ich lange überlegt, ob ich sie wirklich auf dem Blog posten soll – inzwischen gibt es doch so viele tolle schicke Fotos von ihnen im Netz und super Step-by-step Anleitungen noch dazu…

Ich kämpfe gerade nämlich wieder mit dem absoluten Foodblogger-Albtraum: dem fehlenden Tageslicht im Winter! Ist man nämlich mal fertig mit dem Gebäck, ist das Tageslicht schon dahin.. Und man steht frustriert mit der Kamera in der Küche, versucht das gelbe Licht irgendwie zu neutralisieren, aber es sieht einfach künstlich aus. Mit den Photos bin ich deshalb einfach nicht zufrieden, das Rezept ist auch nichts innovatives – da die Apfelrosen aber im Freundes- und Bekanntenkreis echt gut ankamen und es tatsächlich noch Menschen gibt, die sie noch nicht kennen – hier ist das Rezept 😉

Veganen Blätterteig bekommt man inzwischen in vielen Bio-Märkten, oder man macht ihn selbst (wie z.B. der Herr Grün). 

 

Zutaten für 5 Stück:

1 (veganer) Blätterteig

1 – 2 rote Äpfel

3 EL Butter oder Alsan

2 EL Zucker

3 Prisen Zimt

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Wasser erhitzen. Äpfel halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Dann in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben zwei Minuten im heißen Wasser bei geschlossenem Deckel blanchieren, dann abgießen und abkühlen lassen. 

Ofen auf 160° C vorheizen. Butter oder Alsan in einem kleinen Topf erhitzen, Zucker und Zimt dazugeben. Blätterteig aus dem Kühlschrank holen, ausrollen und quer in fünf Streifen schneiden. Den unteren Teil der Streifen mit Butter-Zucker-Mischung bestreichen. Apfelscheiben nun überlappend nebeneinander auf den oberen Teil der Blätterteig-Streifen legen:

Den unteren Teil hochklappen, so dass die Äpfel “eingeklemmt” sind. Nun einfach aufrollen. Die fertigen Apfelröschen in Muffinformen* setzen und im Backofen etwa 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Sollten die Apfelscheiben zu schnell dunkel werden, mit Alufolie bedecken. Die Apfelrosen auf einem Gitter kurz auskühlen lassen und dann lauwarm servieren.

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