Ich kann es nicht oft genug erwähnen: Hummus-Rezepte gehen immer! Ich versuche ja momentan, wieder etwas gesünder zu essen. Also mehr Obst und Gemüse, was mir nach dem Süßigkeitenrausch zu Weihnachten eher schwer fällt. Auch Hülsenfrüchte will ich wieder mehr zu mir nehmen. Dieser Hummus mit grünen Erbsen macht es mir leicht! Davon könnte ich nämlich eine ganze Schüssel auslöffeln.
Ich habe ihn einfach mit Gurke als Dip gegessen. Er schmeckt aber auch gut als Brotaufstrich oder mit Falafeln. Da die grünen Erbsen eher neutral sind, kann man ruhig etwas mehr Knoblauch und Salz verwenden. Auch mit frischer gehackter Minze oder Koriander kann man nachhelfen. Ich bin ja total vernarrt in Fleur de Sel*, das passt hier auch ganz hervorragend. Ich war zwar noch nicht in Ibiza, aber man kann sich ja dorthin träumen… Bei dem ganzen Schnee und Eis bekomme ich schon wieder große Reiselust und Fernweh nach Sonne. Die nächste Reise ist schon gebucht und ich freu mich total auf die Kanaren!
Bis dahin versuche ich aber, meine gesunden Rezepte so gut es geht durchzuziehen. Der Winter war auf dem Blog sehr Plätzchen- und Dessert-lastig! Da wird es Zeit für gesunden, veganen Nachschub an Rezepten. Die schöne Pastellfarbe vom Hummus mit grünen Erbsen finde ich übrigens auch richtig toll! Nach gelbem Kurkuma-Hummus und knallpinkem Rote-Bete-Hummus eine farbenfrohe Abwechslung. Ich hoffe, der Hummus schmeckt euch und ihr freut euch im Januar über gemüselastige Rezepte. Den Jahresbeginn möchte ich noch weiter nutzen, um ein bisschen besser auf meine Ernährung zu achten. Vielleicht habt ihr ja gerade auch Lust auf gesunde Rezepte, dann wünsche ich euch viel Spaß beim Nachkochen und Ausprobieren!
Leckerer Hummus mit grünen Erbsen Grüne Erbsen in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Kichererbsen in ein Sieb gießen und unter fließendem Wasser gründlich spülen, bis es nicht mehr schäumt. Kichererbsen, Knoblauch, grüne Erbsen, den Saft einer Limette, 1 EL Tahin, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz im Mixer zu einem cremigen Hummus verarbeiten. Wenn es sich nicht gut mixen lässt, etwas Wasser hinzugeben. So wird der Hummus auch cremiger. Mit Salz abschmecken. Im Kühlschrank hält sich der Hummus luftdicht (zum Beispiel in einer Schüssel mit Deckel oder einem Glas) zwei Tage.Hummus mit grünen Erbsen
Zutaten
Anleitung
Notizen
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