WEIHNACHTS-CANTUCCINI

Weihnachten rückt immer näher und ich bin noch lange nicht durch mit all meinen Weihnachtsplätzchen-Ideen! Hoffentlich schaffe ich noch alles, was ich backen (und bloggen) wollte… Auf jeden Fall wünsche ich euch allen von ganzem Herzen ein schönes Nikolausfest!

Weiter geht es jedenfalls erstmal mit dem 3. Teil meines Post aus meiner Küche Päckchens: Weihnachts-Cantuccini!

Eine liebe Freundin und ich haben sie nach diesem Rezept von Alnatura gebacken und für sehr lecker befunden.  

Zutaten:

250g Dinkelmehl Type 1050
1 TL Weinstein-Backpulver
160g Rohrohrzucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
3 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Meersalz
50g Marzipanrohmasse, gewürfelt
1 Fläschchen Rum-Aroma oder 1 EL Amaretto
25g Butter
2 Eier
90g Mandeln
50g Pistazienkerne
50g Cranberries

Mehl, Backpulver, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz und
Meersalz mit Marzipanrohmasse, Amaretto, Butter und Eiern
zu einem glatten Teig verarbeiten. Mandeln, Pistazien und
Cranberries unterkneten. 

Teig
zu vier ca. 25 cm langen Rollen formen und auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech geben. 

Im vorgeheizten Backofen
bei 200 °C (Umluft 180 °C) 12 Min. backen. Rollen in 1 cm
dicke Scheiben schneiden, wieder auf das Blech legen und 8-10 Min.
backen.