Weihnachten rückt näher und im Dezember steht bei mir Spekulatius ganz oben auf der Einkaufsliste! Das sind Kekse, die ich ungern selbst backe. Aber man kann sie toll weiterverarbeiten, zum Beispiel zu einem veganen Spekulatius Dessert.
Die luftige Creme ist ein tolles Dessert für euer Weihnachtsmenü. Habt ihr schon überlegt, was ihr Weihnachten kochen werdet? In diesem Beitrag habe ich euch 5 Menü-Vorschläge zusammengestellt, vegetarisch und vegan. Dieses Jahr werde ich bekocht und muss nicht selbst am Herd stehen – das ist natürlich auch schön! Einen leckeren Nachtisch werde ich aber vielleicht trotzdem beisteuern. Das Spekulatius Dessert ist da auf jeden Fall in der näheren Auswahl – oder es gibt vielleicht eine Mousse au chocolat. Beide Rezepte sind super schnell gemacht und können auch einfach in der Garage, auf dem Balkon oder der Terrasse kühl gestellt werden. Dann nehmen sie keinen Platz im wahrscheinlich recht prall gefüllten Kühlschrank weg 😉
Das Spekulatius Dessert könnt ihr übrigens auch vegetarisch mit Sahne zubereiten, wenn ihr kein Aquafaba habt. Dafür einfach 50 ml Sahne mit der Schokolade schmelzen, den Rest steif aufschlagen und die Schokocreme unterheben. Aquafaba ist aber eine tolle Alternative zu Eischnee oder Sahne und eignet sich gut, um eine leckere Mousse damit zu machen. Es gibt auch vegane Cremes auf der Basis von Sojasahne, Kokossahne oder Avocado – was ist euer Favorit?
Weihnachten wird ja für viele Menschen dieses Jahr etwas anders ablaufen als sonst. Umso wichtiger finde ich es, es sich mit einem leckeren Menü daheim gemütlich zu machen. Man kann sich Zeit nehmen zum Kochen und genießen!
Ich hoffe, das Spekulatius Dessert schmeckt euch genauso gut wie mir und ihr habt ein wunderbares Weihnachtsfest.
Vegane Mousse mit Spekulatius und weißer Schokolade Weiße Schokolade bei niedriger Hitze mit 50 ml Cashew- oder Mandelmilch schmelzen und zum Abkühlen beiseite stellen. 8 Spekulatiuskekse im Mixer fein zu Pulver mahlen und unter die Schokoladenmasse heben. Wer keinen Mixer hat, kann die Kekse im Mörser zerreiben oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüber fahren. Aquafaba mit Puderzucker ca. 5 - 6 Minuten lang mit dem Standmixer kräftig aufschlagen, bis es eine weiße steife Creme ergibt (wie Eischnee). Diese unter die abgekühlte Schokoladenmasse heben, bis es eine luftige Creme ergibt. Die Creme in 2 Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit je einem Spekulatius-Keks dekorieren. Das Dessert kann man gut am Vortag zubereiten. Spekulatius Dessert
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