SCHOKOMANDELN

Dieses Rezept habe ich bei Cakeinvasion gefunden und kaum abgeändert. Nur Kardamom und Kaffee habe ich weggelassen, weil das vielleicht die Beschenkten nicht mögen. Genau, diese Schokomandeln sind nämlich ein Weihnachtsgeschenk. Eigentlich wollte ich sie deshalb nicht vor Weihnachten posten, andererseits sind sie so gut und einfach zu machen, dass ich sie euch als Last Minute Geschenkidee vorstellen muss. Wer nämlich noch verzweifelt etwas für Eltern, Geschwister und FreundInnen sucht – diese Schokomandeln sind superschnell gemacht und schmecken toll! Man kann sie natürlich wie gebrannte Mandeln auch in diesen hübschen, selbstgebastelten Spitztüten verschenken.

Zutaten:
200 g Mandeln
50 g Schokolade (Zartbitter & Vollmilch)
1/2 Pkg Vanillezucker
1/2 TL Zimt
25 g Puderzucker
1 EL Kakaopulver

Backofen auf 160° C Umluft vorheizen. Mandeln auf einem Blech mit Backpapier verteilen und ca. 10 – 12 Minuten rösten, dabei aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden.

Klein gehackte Schokolade in eine Rührschüssel geben und die heißen Mandeln darauf verteilen. Kurz abwarten damit die Schokolade schmilzt, dann umrühren bis die Schokolade an den Mandeln haftet. Vanillezucker und Zimt hinzugeben und unterrühren. Nun die Schüssel beiseite stellen und alle 2 – 3 Minuten umrühren. Wenn die Mandeln am Kochlöffel kleben bleiben, sind sie kalt genug. Kakaopulver dazugeben und umrühren. Dann den Puderzucker dazugeben und unterrühren. Zusammenklebende Mandeln einfach mit den Fingern trennen. Die Mandeln werden am nächsten Tag heller.