SCHOKO-TONKA-CUPCAKES MIT MARZIPAN UND VANILLETOPPING

Cupcakes sind bei mir immer sehr beliebt als Nachtisch, wenn wir bei Freunden zum Essen eingeladen sind, sie lassen sich nämlich sehr einfach transportieren. Vor allem, wenn man so einen schönen Cupcake-Butler* hat (siehe die Dose im Hintergrund bzw. auf dem Bild darunter). Mit dem Plastik-Einsatz rutschen sie nicht hin und her, lassen sich aber mit zwei Fingern einfach herausnehmen, ohne dabei den Cupcake zu beschädigen. Es passen zwar nur 6 Cupcakes hinein, aber das reicht ja meist als Mitbringsel. Die hübschen Topping-Blüten oben auf dem Cupcake habe ich mit diesem Spritzbeutel und 16 mm Sterntülle* (geschlossen) gemacht. Für Menschen, denen Dekoration eigentlich nicht so sehr liegt (z.B. mir) ist das eine tolle Methode, die Cupcakes zu dekorieren. Es geht nämlich wirklich extrem einfach und sieht sehr edel aus.

Zutaten für 12 Stück (z.B. diese Form*)

100 g dunkle Schokolade

100 g Butter

180 g Mehl

80 g Zucker

1/2 TL Backpulver

3 EL Kakaopulver

1/2 Tonkabohne

2 Eier

12 Marzipankartoffeln (oder 1/2 Block Marzipan-Rohmasse)

Topping:

100 g Frischkäse

100 ml Sahne

1 Vanilleschote

30 g Puderzucker

Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Eier mit 80 g Zucker schaumig rühren, dann die abgekühlte Schokoladenmasse dazugeben sowie 1/2 geriebene Tonkabohne. Mit dem Mixer gut verquirlen, dann Mehl, Kakaopulver und Backpulver dazusieben. Den Teig in Silikonförmchen* füllen und je eine Marzipankartoffeln in die Mitte drücken.

Bei 180° C etwa 15 – 20 Minuten backen (Stäbchenprobe), dabei aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden. Auf einem Gitter auskühlen lassen. 

Für das Frosting Sahne steif schlagen, dann das Mark von 1 Vanilleschote, Puderzucker und Frischkäse dazugeben und nochmal kurz aufschlagen. Mit einem Spritzbeutel und einer 16 mm Sterntülle (45-9 steht auf der Tülle) kleine Blüten auf die Cupcakes spritzen. Dafür senkrecht aufsetzen und kurz auf den Spritzbeutel drücken, somit entstehen diese hübschen kleinen sternförmigen Blüten. 

*Amazon Affiliate (siehe Impressum)