PRALINEN: SELBSTGEMACHTE MOZARTKUGELN

Heute dreht sich auf dem Blog alles um Pralinen! Ihr wisst ja, ich bin ein großer Fan dieser süßen Dinger und ihr findet das ein oder andere Rezept hier bei mir zum Selbermachen (klick). Trotzdem teste ich auch gern von Zeit zu Zeit die Kreationen der Profis. Allzu gern wäre ich auch Mitglied im TastyClub Schoko*. Das lässt das Studentinnen-Budget derzeit aber leider nicht zu – getestet hab ich den Club trotzdem für euch, da mir das Team netterweise eine Box zur Verfügung gestellt hat.*Werbung

 

Sieht das nicht himmlisch aus? 16 feine, weihnachtliche Pralinen von Franz Clement vom Starnberger See waren in der Box enthalten. Und zwar in so unglaublichen Sorten wie Lebkuchennougat, Honig Ingwer, Mandel Sesam Anis oder Blaumohn Safran. Allein der Duft, wenn man die Schachtel öffnet… Hach! Mit Schokolade kriegt man mich einfach immer. Vor allem, wenn sie zur weltbesten Schokolade gekürt wurde und bei der Herkunft auf Nachhaltigkeit und soziales Engagement geachtet wird. Den Kakaobauern, aus deren kleinen Bauernhöfen die Kakaobohnen stammen, wird 50 % mehr als der Weltmarktpreis bezahlt.Der Geschmack der Pralinen war wirklich außergewöhnlich und lecker. Wer dem TastyClub Schoko beitritt, bekommt jeden Monat zum preis von 19,95 Euro eine Box mit besonderen Pralinen oder z.B. auch Macarons zugesendet. Es handelt sich immer um absolut hochwertige Spitzenprodukte, keine billige Lila Kuh 😉 Die weihnachtliche Pralinenauswahl, die oben zu sehen ist, kann man aber auch einmalig ohne Abo bestellen, dann kostet sie 24,95 Euro.

So eine Schoko-Box ist natürlich auch ein feines Weihnachts-Geschenk für Menschen, die sowieso schon alles haben und bei denen man nie weiss, was man Ihnen schenken soll. Ich glaube, Pralinen mag jeder – zumindest so hochwertige! 🙂

Man kann den TastyClub jederzeit kündigen oder das Abo auch für einen Monat pausieren, z.B. wenn man im Urlaub ist. Das Ganze gibt es nicht nur als Schoko-Club sondern z.B. auch als Käse-Club.. Schaut mal rein, vielleicht ist ja etwas Spannendes für euch dabei!

Wer unter akuter Geldnot leidet, für den habe ich allerdings noch eine sehr feine Empfehlung: selbstgemachte Mozartkugeln à la Maras Wunderland. Ich habe der Schokolade für den weihnachtlichen Touch beim Schmelzen noch etwas Weihnachtsgewürz (Orangenschale, Zimt, Piment, …) und ein paar Tropfen Orangenaroma hinzugefügt, dafür aber den zusätzlichen Zucker und Amaretto weggelassen. Mit einer Handvoll Zutaten könnt ihr diese feine Pralinen einfach selbst herstellen.

Zutaten für ca. 20 Mozartkugeln:
200 g Marzipan-Rohmasse
100 g Nuss-Nougat
20 g Pistazien (ungesalzen, gehackt)
150 g dunkle Kuvertüre
Weihnachtsgewürz oder Zimtpulver
Orangenaroma oder fein gehackte Orangenschale

Vom Nuss-Nougat mit einem Löffel 20 kleine Portionen abstechen (ca. 1/2 TL). 1 EL von der Marzipanrohmasse abstechen, einige gehackte Pistazien unterkneten, zu einer Kugel formen und platt drücken. In die Mitte die Nuss-Nougat-Kugel setzen und das Marzipan rundherum verschließen. Zwischen den Handflächen zu einer Kugel rollen und auf einen Teller setzen. So formt ihr alle 20 Kugeln. Diese nun in den Kühlschrank stellen.

Die dunkle Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen (die Schokolade darf dabei nicht zu heiß werden, sonst klumpt sie oder verliert ihren Glanz). Orangenaroma/-Schale und Weihnachtsgewürz/Zimt hinzugeben und gut verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und neben den Herd stellen. Nun mit Hilfe von zwei Kuchengabeln die Marzipankugeln einzeln in der Kuvertüre wenden, kurz abtropfen lassen und dann auf das Backpapier setzen. Die Schokolade etwas fester werden lassen (ca. 10 Minuten), dann mit gehackten Pistazien bestreuen und vollständig auskühlen lassen.