Auch bekannt als “Farmerkartoffeln” oder “Kartoffelspalten”, sehr einfach und eine gute Beilage! Bitte genug Zeit einplanen für das Backen der Kartoffeln, sie brauchen doch eine Weile bis sie durch sind.
für 2 Personen als Beilage
Zutaten:
12 – 15 kleine neue Kartoffeln
3 EL Olivenöl
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
als Dip: Creme fraîche mit Kräutern, Ketchup, …
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Olivenöl mit den Gewürzen in einer großen Schüssel verrühren. Kartoffeln gut waschen, dann die schlechten Stellen mit dem Messer entfernen.
Die Kartoffeln längs halbieren, dann nochmals halbieren oder dritteln, so dass es kleine „Boote“ gibt. Diese in der Schüssel gut mit dem Öl vermischen, auf ein großes mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Kartoffeln ca. 35 Minuten im Ofen lassen, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Creme fraîche oder Ketchup servieren.
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