PIZZA MIT KÜRBIS, GORGONZOLA UND SALBEI

Noch immer ist Kürbis der Star unter den Zutaten in unserer Küche. Momentan probieren wir tausend Rezepte aus! So auch dieses Pizzarezept mit Gorgonzola, Kürbis, Pinienkernen und Salbei. Die Idee dazu stammt aus dem Pizza-Kochbuch von Pete Evans* (das ich an dieser Stelle euch allen SEHR ans Herz lege, es ist eins meiner allerliebsten Kochbücher). Die Kombination ist wirklich großartig, der würzige Käse mit dem süsslichen, weichen Kürbis und den knackigen Pinienkernen.. Hach!

Zutaten für 2 Personen:

Teig (1 Blech):

8 – 10 EL Mehl
1 Päckchen Trockenhefe

1 EL Olivenöl
ca. 100 ml lauwarmes Wasser

Prise Salz

 

selbstgemachte Tomatensoße

100 g geriebener Mozzarella

1/4 oder 1/2 Hokkaido-Kürbis (je nach Größe)

100 g Gorgonzola 

2 EL Pinienkerne

1/2 Bund Salbei

Olivenöl

Salz
Pfeffer

Backofen auf 220 °C vorheizen. Für den Teig Mehl
mit Trockenhefe und Salz mischen, dann nach und nach lauwarmes Wasser
dazugeben, bis sich alles zu einem homogenen Teig verkneten lässt. Wenn
er zu trocken ist, muss noch etwas Wasser dazu – wenn es zu feucht ist,
einfach noch mehr Mehl dazugeben.
Teig mindestens 30 Minuten gehen lassen.

Kürbis entkernen und würfeln. Ein Backblech mit
Backpapier auslegen und Kürbiswürfel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreuen und im Ofen ca. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und kurz auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tomatensauce auf dem Teig
verteilen, dann den geriebenen Mozzarella darüber streuen. Kürbiswürfel und Gorgonzola-Stücke darüber verteilen und im heißen Ofen ca. 10 – 12 Minuten backen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie hellbraun sind. Salbei von den Stielen zupfen und fein hacken. Wenn die Pizza fertig ist, mit Salbei und Pinienkernen bestreuen und heiß servieren.

Pizza mit Kürbis, Gorgonzola und Salbei

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