Rezepte

ORANGEN-CHICOREE-SALAT

Woran das wohl liegt, dass man gerade in der Winterzeit gern bittere Lebensmittel wie Rosenkohl oder Chicoree auch gern isst? Vielleicht einfach saisonale Gew├Âhnung ­čśë Dieser Salat ist f├╝r mich genau die richtige Mischung mit der fruchtig-s├╝ssen Orange und dem bitteren, knackigen Chicoree. Leider nicht meine Idee, sondern eine gro├čartige Kreation meiner Freundin Sophia! Besten Dank f├╝rs Teilen und liebe Gr├╝├če nach Portugal (wo ich jetzt auch gern w├Ąre, wenn ich so aus dem Fenster ins dunkle, kalte Berlin gucke)!
Zutaten f├╝r 2 Personen:
2 kleine Chicoree
1 Orange
2 TL gutes Oliven├Âl
1 TL Wei├čweinessig oder wei├čer Balsamico
Salz
Pfeffer
(evtl. etwas Oregano)
Den Strunk vom Chicoree abschneiden, die Bl├Ątter zerteilen und gut waschen. Dann in feine Streifen schneiden. Die Orange filetieren – geht am besten, indem man oben und unten eine Scheibe abschneidet, so dass die Orange gut steht, und dann wird die Schale inklusive wei├čer Haut von oben nach unten mit einem scharfen Messer abges├Ąbelt! Anschlie├čend einfach nur noch die einzelnen Filets rechts und links von der Haut einschneiden und herausl├Âsen. Die Filets zum Chicoree geben, die Reste von der Orange dar├╝ber auspressen, Oliven├Âl und Essig dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, wer mag kann noch ein bisschen Oregano dazugeben. Gut vermengen, kurz durchziehen lassen und fertig!

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