MANGO SMOOTHIE BOWL

Momentan ist es morgens oft grau und kalt, da brauche ich sonnengelbe Mango und leckere Früchte. Wenn man mit einer bunten Schale Obst in den Tag startet, fühlt man sich gleich viel besser! Deshalb ist eines meiner Lieblings-Frühstücksrezepte derzeit die Mango Smoothie Bowl. Smoothie Bowls unterscheiden sich gar nicht so sehr von Smoothies, sie sind nur etwas dickflüssiger und werden mit Toppings serviert. Zum Beispiel die üblichen Superfood-Verdächtigen wie Kakaonibs, Chia-Samen oder Goji-Beeren, aber ihr könnt natürlich alles dazugeben was ihr gerade daheim habt. Bei mir waren das zum Beispiel Kokosraspeln, Mandeln und Bergpfirsiche. Je bunter desto besser, das Auge isst schließlich mit 😉

Zutaten für 2 Personen:

2 Bananen

1 Mango

1 EL Mandelmus

(Mandelmilch)

Toppings:
2 Bergpfirsiche

4 EL Kokosraspeln

1 Handvoll Mandeln

Bananen und Mango würfeln und einfrieren. Am nächsten Morgen mit 1 EL Mandelmus im Standmixer pürieren, bis eine Creme ohne Stücke entsteht. Gegebenenfalls noch etwas Mandelmilch dazugeben, damit es cremiger wird. Bergpfirsiche in Scheiben schneiden. Die Mango-Bananen-Creme auf zwei Schüsseln aufteilen und dann die Toppings darauf verteilen. Sofort servieren.