Rezepte

GIB DEM MAHARAJA FUTTER

Foodina ruft dazu auf, dem “Maharaja Futter zu geben” – ein indisches, vegetarisches Blogevent! Wie f├╝r mich gemacht ­čśë Also wurde gestern mit dem Liebsten zusammen fleissig gekocht und photographiert. Rausgekommen ist indisches Blumenkohlgem├╝se, genauer gesagt “Phool Gobi Ki Sabzi”:
Da Indien ein Viertel der Weltproduktion an Blumenkohl erzeugt, passt das eigentlich ganz gut… Das Rezept stammt aus meinen Lieblingskochbuch in Sachen authentische indische K├╝che: Indisch vegetarisch von Sushila Issar und Mrinal Kopecky. Ich habe bereits andere Gerichte daraus nachgekocht und f├╝r unfassbar gut befunden (z.B. Tamatar Ki Cachumbar), deshalb habe ich mich auch diesmal daf├╝r entschieden, etwas aus diesem Buch auszuw├Ąhlen.

Allerdings habe ich das Rezept abgewandelt (ihr wisst, ich koche fast nie 1 zu 1 nach Rezept). Wer das Original Rezept m├Âchte, sollte besser ins Buch gucken – meins ist dann doch etwas anders geworden! Sowohl was die Zubereitungstechnik angeht (ich mag Blumenkohl lieber ged├Ąmpft) als auch einige Zutaten (Limettenbl├Ątter, daf├╝r keine Zitrone; frischer Koriander statt Pulver etc.). 

Geschmeckt hat es jedenfalls phantastisch! Hier noch das Banner zum Event:

Die h├╝bsche Schale, in der das Curry angerichtet ist, bekommt ihr bei Maxwell & Williams.

Zutaten f├╝r 3 Personen:
1/2 Blumenkohl
2 gro├če, neue Kartoffeln
1 rote Zwiebel
2 EL Kokosraspeln
3 cm frischer Ingwer
1 gr├╝ne frische Pepperoni
2 getrocknete rote Chilischoten
3 Tomaten
1/2 TL Kurkuma
1 1/2 TL Salz
1 TL Kreuzk├╝mmel
4 Kaffir-Limettenbl├Ątter
frischer Koriander
1 EL Ghee oder f├╝r Veganer ├ľl 
dazu: Reis (1 Tasse + 1,5 Tassen Wasser)
Blumenkohl zerteilen und waschen. Einen Topf mit Wasser und 2 Kaffir-Limettenbl├Ąttern aufsetzen und die einzelnen Blumenkohlr├Âschen auf den 2 Etagen des Bambus-Dampfgarers verteilen. In der Zwischenzeit Kartoffeln waschen und in kleine W├╝rfel schneiden. Ingwer sch├Ąlen und in feine Streifen schneiden. Die Rote Zwiebel sch├Ąlen und fein hacken. Die restlichen 2 Kaffir-Limettenbl├Ątter vom Stil befreien und mit Chili und Pepperoni fein hacken. 
Tomaten klein schneiden. Wenn der Blumenkohl fast gar ist, vom Herd nehmen und beiseite stellen. Reis aufsetzen. 

Ghee in einer gro├čen, beschichteten Pfanne erhitzen. Kreuzk├╝mmel im M├Ârser mahlen (muss nicht sehr fein sein, es kann ruhig etwas grob bleiben). Rote Zwiebeln glasig d├╝nsten, dann Kreuzk├╝mmel und Kokosraspeln hinzugeben. 
Kurz anr├Âsten, dann Ingwer, Chili, Pepperoni, Kurkuma und Salz unterr├╝hren. Zuletzt die Kartoffeln und Tomaten hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten r├Âsten, dann ca 1/3 Tasse Wasser hinzuf├╝gen und die Pfanne mit einem Deckel verschlie├čen. 
Das Ganze muss nun so lange k├Âcheln, bis die Kartoffeln fast durch sind, dann wird der Blumenkohl hinzugegeben.
Abschmecken, gegebenenfalls noch etwas Salz hinzugeben. Mit Reis auf einem Teller anrichten und mit gehacktem Koriander bestreuen.

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4 Kommentare

  • Antworten
    DearDaniella
    21. Juni 2012 um 8:33

    Deine Bilder werden immer sch├Âner – bonders die Close-Ups!

    • Antworten
      Ela
      21. Juni 2012 um 8:43

      Ohhh du bist lieb ! Dabei hab ich vorgestern noch Basti halb in den Wahnsinn getrieben mit "ES SIEHT NIE SO AUS WIE ICH ES HABEN WILL! ES FUNKTIONIERT EINFACH NICHT!" ­čśë

  • Antworten
    Mademoiselle A.
    22. Juni 2012 um 10:40

    Sieht sehr, sehr lecker aus! Ich liebe solche Gerichte! Probiere das Rezept sehr gerne mal aus! ­čÖé

    Liebeste Gr├╝├če!
    von penneimtopf.blogspot.de

    • Antworten
      Ela
      22. Juni 2012 um 11:45

      Juhu, bin gespannt ­čÖé Sag Bescheid ob es dir geschmeckt hat!

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