GEGRILLTER FETA MIT WALNUSS-PANADE UND LAVENDEL

Vegetarische Grillrezepte zu finden ist ja oft gar nicht so einfach. Meist findet man die üblichen Gemüsespieße (die ich zwar auch liebe, vor allem mit Paprika, Zucchini und Halloumi!), aber etwas außergewöhnlicheres ist oft selten. Also habe ich heute etwas Besonderes für euch: gegrillter Feta mit Walnuss-Panade und Lavendel! Richtig lecker und ganz einfach zuzubereiten.

Ich bin zwar schon länger davon abgekommen, Alufolie zu verwenden, aber beim Grillen geht es manchmal nicht ohne. Es geht sonst zu viel Feuchtigkeit verloren und der Feta wäre z.B. viel zu trocken. Außerdem geht das Lavendelaroma erst über, wenn er in der verschlossenen Folie backt. Wenn ihr Alternativen zu dieser Zubereitungsmethode kennt, schreibt sie mir gern in die Kommentare. Vielleicht finde ich ja irgendwann eine Lösung, um den Feta auch ohne Alufolie so gut hinzubekommen. Es ist jedenfalls eine tolle Grillbeilage, die Fleischesser*innen schnell neidisch macht 😉

Zutaten für 4 Personen als Beilage:

200 g Feta (2 Blöcke a 100 g)

50 g Walnüsse

1 Ei

1/2 Tasse Semmelbrösel/Paniermehl

Pfeffer

8 Zweige Lavendel

dazu passt: Oliven-Ciabatta mit Kräuterbutter, Gemüsespieße

Aus Alufolie 8 Körbchen formen (den Rand hochdrücken und genug Platz für einen “Deckel” zum Schließen des Päckchens lassen). Walnüsse im Mörser grob zerstoßen. Auf einem Teller das Ei mit einer Gabel verquirlen. Auf einem weiteren Teller Semmelbrösel mit Walnüssen vermischen. Den Feta vierteln, dann mit Hilfe einer Gabel zuerst im Ei wenden, dann in der Semmelbrösel-Walnuss-Mischung. Die Viertel in die Alupäckchen legen, mit Pfeffer würzen und einen Lavendelzweig darauf liegen. Päckchen verschließen und bis zum Grillen im Kühlschrank aufbewahren. Die Päckchen können direkt auf den Grill gelegt werden (eher am Rand) oder auf eine Aluschale (mittig) und müssen dort 10 – 12 Minuten erhitzt werden.