Rezepte

ERDBEER-VANILLEJOGHURT-DESSERT

Ihr sucht ein Dessert, das man ruck-zuck vorbereiten kann? Passend zur Erdbeersaison hätte ich da was für euch.. Vanillejoghurt mit frischen Erdbeeren und selbstgemachten Choco Crossies! Eine tolle Kombi, ich verspreche es. Cremig, fruchtig und knackig gleichzeitig. Erdbeeren und Schokolade passen ja sowieso gut zusammen, der Vanillejoghurt gibt aber noch eine leichte Säure und Frische. Wer mag, gibt noch ein kleines bisschen frische Minze zu den Erdbeeren. Mit Sojajoghurt wäre das Rezept auch vegan. Die Idee für das Rezept habe ich aus der aktuellen Deli, habe es aber ein kleines bisschen abgeändert.

Ich bin ja ein Fan von solchen sommerlich-fruchtigen Desserts, das könnte es bei mir zwischen Mai und Oktober eigentlich jeden Tag geben. Für so ein Dessert muss man auch keine besonderen Fähigkeiten in der Küche haben – ein bisschen Joghurt mit Vanille und Zucker verrühren, Erdbeeren schnibbeln, Cornflakes in Schoki tauchen… Das kann jede/r!

Zutaten für 4 Gläser:

500 g Erdbeeren
500 g Joghurt (vegan: Sojajoghurt)
1 Vanilleschote
4 EL Puderzucker
1 – 2 Zweige frische Minze
Choco Crossies:
6 EL Cornflakes
3 EL gehobelte Mandeln
60 g dunkle Kuvertüre
Für die Choco Crossies Schokolade im Wasserbad schmelzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Cornflakes und Mandeln zur geschmolzenen Schokolade geben, umrühren und mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backpapier setzen. An einem kühlen Ort hart werden lassen, dann vom Backpapier abziehen.
Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und fein würfeln. Minze von den Stielen zupfen, fein hacken und zu den Erdbeeren geben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark heraus kratzen. Puderzucker und Vanillemark zum Joghurt geben. Abwechselnd Erdbeeren und Joghurt in ein Glas schichten, zuletzt die Choco Crossies darauf legen.

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14 Kommentare

  • Antworten
    Katie p
    16. Mai 2014 um 10:30

    Ooh.. das schaut wunderbar aus. Also ein Glas davon hätt ich sehr gern.. aber ich sehe schon.. da muss ich dann wohl selber ran 🙂
    LG Katie

    • Antworten
      Ela
      16. Mai 2014 um 12:40

      Hehe, ja musst du wohl leider 🙂 Aber es geht so schnell, das hast du ruck zuck auf dem Tisch!
      LG
      Ela

  • Antworten
    Mia
    16. Mai 2014 um 10:40

    Oh Ela, ich hab schon seit Taagen Lust auf ein Dessert aus Erdbeeren und Joghurt, die Schoko Crossies dazu sind eine wunderbare Idee! Die Bilder sehen auch toll aus 🙂
    Liebe Grüße und ein wunderbares Wochenende, Mia

    • Antworten
      Ela
      16. Mai 2014 um 12:40

      Yay, perfektes Timing! 🙂 Freut mich liebe Mia!
      LG
      Ela

  • Antworten
    Ann-Katrin
    16. Mai 2014 um 10:59

    Das sieht köstlich aus! Die Erdbeer Saison muss wirklich gut ausgenutzt werden! <3 LG 🙂

    • Antworten
      Ela
      16. Mai 2014 um 12:41

      Seh ich auch so, liebe Ann-Katrin 🙂 Bei mir gibts grad echt nuuuur Erdbeeren!
      Sieht man auch demnächst auf dem Blog, hehe..
      LG
      Ela

  • Antworten
    Lisa Marie
    17. Mai 2014 um 17:29

    Oh! Ich möchte eins haben! 🙂

    • Antworten
      Ela
      18. Mai 2014 um 10:03

      Ich beam dir eins rüber 😉
      LG
      Ela

  • Antworten
    Fräulein Sachertorte
    29. Mai 2014 um 21:26

    ma, wie genial ist das denn? Das sind so Rezepte, die in fallen auf jeden Fall in die Kategorie "minimaler Aufwand – maximale Wirkung" !!

    LG
    Viktoria

    • Antworten
      Ela
      30. Mai 2014 um 7:42

      Genau, es muss nicht immer kompliziert sein um lecker zu sein 🙂
      LG
      Ela

  • Antworten
    Sabrini
    8. September 2016 um 9:08

    Ich werde das Dessert am Wochenende mit Pflaumen oder Zwetschgen anstatt Erdbeeren und etwas Zimt im Joghurt ausprobieren.

    Danke fürs Rezept!

    • Antworten
      Ela
      9. September 2016 um 12:19

      Ohh das klingt aber fein! Tolle Idee es mit saisonalem Obst zu machen. Hoffe es schmeckt dir!
      Liebe Grüße, Ela

  • Antworten
    Sabrini
    12. September 2016 um 18:19

    Es war super lecker und alle waren restlos begeistert!

    Das wird es ganz sicher wieder geben!

    Liebe Grüße,
    Sabrina

    • Antworten
      Ela
      12. September 2016 um 18:41

      Liebe Sabrina, das freut mich sehr!! 🙂 Die einfachsten Desserts sind oft die besten!
      Liebe Grüße,
      Ela

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