ERDBEER-VANILLEJOGHURT-DESSERT

Ihr sucht ein Dessert, das man ruck-zuck vorbereiten kann? Passend zur Erdbeersaison hätte ich da was für euch.. Vanillejoghurt mit frischen Erdbeeren und selbstgemachten Choco Crossies! Eine tolle Kombi, ich verspreche es. Cremig, fruchtig und knackig gleichzeitig. Erdbeeren und Schokolade passen ja sowieso gut zusammen, der Vanillejoghurt gibt aber noch eine leichte Säure und Frische. Wer mag, gibt noch ein kleines bisschen frische Minze zu den Erdbeeren. Mit Sojajoghurt wäre das Rezept auch vegan. Die Idee für das Rezept habe ich aus der aktuellen Deli, habe es aber ein kleines bisschen abgeändert.

Ich bin ja ein Fan von solchen sommerlich-fruchtigen Desserts, das könnte es bei mir zwischen Mai und Oktober eigentlich jeden Tag geben. Für so ein Dessert muss man auch keine besonderen Fähigkeiten in der Küche haben – ein bisschen Joghurt mit Vanille und Zucker verrühren, Erdbeeren schnibbeln, Cornflakes in Schoki tauchen… Das kann jede/r!

Zutaten für 4 Gläser:

500 g Erdbeeren

500 g Joghurt (vegan: Sojajoghurt)

1 Vanilleschote

4 EL Puderzucker

1 – 2 Zweige frische Minze

Choco Crossies:

6 EL Cornflakes

3 EL gehobelte Mandeln

60 g dunkle Kuvertüre

Für die Choco Crossies Schokolade im Wasserbad schmelzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Cornflakes und Mandeln zur geschmolzenen Schokolade geben, umrühren und mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backpapier setzen. An einem kühlen Ort hart werden lassen, dann vom Backpapier abziehen.

Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und fein würfeln. Minze von den Stielen zupfen, fein hacken und zu den Erdbeeren geben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark heraus kratzen. Puderzucker und Vanillemark zum Joghurt geben. Abwechselnd Erdbeeren und Joghurt in ein Glas schichten, zuletzt die Choco Crossies darauf legen.